VÄLIPALALEIPÄ

Minuutin mikrossa pyörinyt, itsetehdyllä sinapilla voideltu ruispala, jonka täytteenä tomaattia, kaprista, juustoraastetta ja oreganoa.

KERMAINEN TOFUKASTIKE

Ensikosketus tofuun onnistui mielestäni ihan kivasti! Mausteita pitää vaan uskaltaa käyttää reilusti, sillä tofu itsessään on melko miedon makuinen.

marinadi:
öljyä
sitruunamehua
currya
suolaa
valkopippuria
yrttejä (esim. basilika, timjami, oregano)

kastike:
1 pkt (250g) maustamatonta tofua
1 punainen paprika
½ sipuli
½ prk ananasta
½ chili
2dl kermaa
suolaa
valkopippuria

• Kuutioi tofu ja anna sen kuivua talouspaperin päällä.
• Anna tofun maustua marinaadissa mielellään yön yli.
• Paista tofua kuumalla pannulla muutama minuutti ja lisää pilkotut kasvikset.
• Paista, kunnes vihannekset pehmenevät ja lisää kerma. Tarjoa pastan kanssa

KASVISRISOTTO

6 annosta

1 sipuli

1 punainen paprika

2 porkkanaa

200g parsakaalia

1 valkosipulinkynsi

4dl risottoriisiä

10dl kasvislientä

currya

suolaa

valkopippuria

öljyä

• Pilko vihannekset ja kuullota niitä öljyssä muutama minuutti.
• Lisää risottoriisi ja kuullota hetki. Varo ettei riisi tummu.
• Lisää vettä pienissä osissa ja mausta.
• Hauduta, kunnes riisi on kypsää ja tarjoa heti.

Kotimainen vaihtoehto risotolle on ohratto, jolloin risottoriisi korvataan ohrasuurimoilla.

VIHREÄ PESTO

1 ruukku basilikaa

1tl suolaa

1 valkosipulinkynsi

1tl mantelilastuja

n. 10kpl Grana Padano juustolastuja

oliiviöljyä halutun koostumuksen mukaan

• Sekoita tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.