VADELMA-MURUPIIRAKKA

Pienestä vesisateesta huolimatta lähdin lähimetsään katsomaan vadelmatilannetta ja niitähän riitti niin paljon, kun vain olisi jaksanut poimia! Osa meni pakkaseen ja loput tähän hullun hyvään vadelma-murupiirakkaan: 

100g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

½dl maitoa

250g vadelmia

muru:

50g (pehmeää) voita

½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

2tl vanilijasokeria

• Vatkaa pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmuna ja jatka vatkaten.
• Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan.
• Lisää vielä maito ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (28cm).
• Ripottele taikinan päälle vadelmat.
• Sekoita murun ainekset ja ripottele piirakan päälle.
• Paista uunin keskitasolla 200C-asteessa noin 20 minuuttia.

MUSTIKKAMUFFINIT

Pitkästä aikaa tuli leivottua jotakin, kun äidin pakkasesta löytyi yllättävän monta pussia mustikoita viime syksyltä. Kuorrutteesta tuli melko makeaa, mutta ihana väri piristi muuten mustikasta vähän harmaaksi värjäytyneitä muffineita.

15kpl (keskikokoisia)

50g voita

2 munaa

2dl sokeria

1dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

200g mustikoita

Kuorrute

2rkl mustikkamehua

2rkl voita

n. 3dl tomusokeria

• Vaahdota munat ja sokeri.
• Lisää maito ja sulatettu voi.
• Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää jauhoseos taikinaan.
• Lisää mustikat.
• Täytä muffinivuoat n. puolilleen ja paista uunin keskitasossa 225C-asteessa 15 minuuttia.
• Anna muffinien jäähtyä ja sekoita kuorrutteen aineet.
• Kuorruta muffinit ja koristele haluamallasi tavalla.

SMOOTHIE WEEK

Tämän viikon olen kokeillut kehonpuhdistusta välttelemällä ja suosimalla eri ruoka-aineita. Välteltävien listalle kuuluu muunmuassa maitotuotteet, vilja sekä sokeri. Ruokavalioon olen koittanut lisätä hedelmiä ja marjoja, jotka olen nauttinut smoothieiden muodossa, sekä korvannut kahvin vihreällä teellä.

 SMOOTHIE 1

2 isoa annosta

200g mustikoita

1 banaani

1 kiivi

3dl mustaherukkamehua

200g maustamatonta jogurttia

sitruunamehua

SMOOTHIE 2

2 isoa annosta

n. 3 dl musta-, puna- ja valkoviinimarjoja

1 vihreä omena kuorineen

1 banaani

3dl vettä

JOGURTTI-MUSTIKKAPIIRAKKA

27cm piirakkavuoka

Pohja:

100g pehmeää voita

2,5dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

3rkl kreikkalaista jogurttia

Täyte:

3dl kreikkalaista jogurttia

½dl sokeria

1 kananmuna

1tl vanilliinisokeria

paljon mustikoita

Voitele piirakkavuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Sekoita pohjan ainekset ja painele taikina piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 15 minuuttia 175C asteessa. Sekoita täytteen ainesosat, peitä pohja mustikoilla ja kaada täyte niiden päälle. Paista 175C asteessa niin kauan, että täyte on hyytynyt (noin 30 minuuttia).