TÄYTETYT MYSKIKURPITSAT

Syksy toi mukanaan kurpitsat, joista yksi oma suosikkini on myskikurpitsa. Yhdistelmällä makea+tulinen+aurajuusto ei voi mennä vikaan!

1 pieni myskikurpitsa (n.700g)

1 iso keltainen sipuli

1 punainen chili

1rkl öljyä

50g aurajuustoa

ripaus suolaa ja mustapippuria

• Halkaise kurpitsa ja kaiva siemenet pois lusikalla. (Ennen halkaisua kannattaa leikata kurpitsan molemmista päistä "kannat" pois, jotta kurpitsa on helpompi halkaista.)
• Viillä veitsellä kurpitsan puolikkaiden sisäpintaan parin sentin syvyistä ristikkokuviota.
• Voitele kurpitsan sisäpinnat öljyllä ja ripottele suolaa pinnalle.
• Asettele kurpitsat uunipellille sisäpinta ylöspäin ja paista 200C-asteessa n. 20 minuuttia.

• Pilko sipuli ja chili pieneksi ja pyöräytä pannulla öljyssä parin minuutin ajan.
• Koverra kurpitsoista lusikan avulla hedelmälihaa ja sekoita ne sipulin ja chilin joukkoon.
• Mausta täyte suolalla ja mustapippurilla.
• Lusikoi täytettä kurpitsan puolikkaisiin.
• Ripottele lopuksi päälle aurajuustoa ja paista 200C-asteessa vielä n. 30 minuuttia.

Tarjoa esimerkiksi riisin kanssa.

HASSELBACKAN PERUNAT

3 isoa perunaa

25g voita

2tl korppujauhoja

n. 50g emmental-raastetta

• Kuori perunat.
• Viillä perunoita tasaisin välein niin, että viipaleet jäävät kuitenkin alaosasta kiinni toisiinsa.
• Voitele uunivuoka ja kaada loppu voisula perunoiden päälle.
• Kypsennä perunoita 200C-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
• Ripottele perunoiden päälle korppujauhoja ja juustoraastetta.
• Paista perunoita uunissa vielä noin 15 minuuttia, että niistä tulee kauniin kullanruskeita.

UUNIOMENAHILLO

1 kg kotimaisia omenan paloja

400g hillosokeria

1rkl vanilliinisokeria

½dl ruokokidesokeria

1rkl kanelia

25ml sitruunamehua

½dl vettä

• Kuori ja pilko omenat uunivuokaan. Poista myös siemenkodat ja kannat.
• Kaada omenoiden päälle sokerit, kaneli ja sitruunamehu, sekä vesi.
• Paista aluksi 200C-asteisessa uunissa ja laske lämpötilaa noin 30 minuutin jälkeen 150C-asteeseen. 
• Sekoita omenoita muutaman kerran paiston aikana.
• Paista hilloa noin kaksi tuntia.
• Survaise hillo sauvasekoittimella tasaiseksi ja purkita kuumennettuihin purkeihin.
• Anna purkkien jäähtyä ja säilytä omenahilloa jääkaapissa.

Voi kun tähän olisi vielä liitteenä voinut ladata tuoksun, mikä hillosta koko taloon levisi! 

UUNITOMAATIT

Arkiaamuisin haluan nukkua niin pitkään kuin vaan on mahdollista, joten olen karsinut aamurutiineista kaiken "ylimääräisen", kuten aamupalan (juu juu päivän tärkein ateria, tiedetään..) syömisen. Nyt kuitenkin löytyi ratkaisu: uunitomaatit! Aktiivista kokkaamista ehkä noin minuutti, kypsymisen aikana ehtii laittautua ja syömiseenkään ei montaa hetkeä kulu.

2 tomaattia

1/4 sipuli

2rkl mozzarellajuustoraastetta

1tl sokeria

mustapippuria

oreganoa

• Pese ja halkaise tomaatit.
• Ripottele tomaattien päälle sokeria.
• Täytä pieneksi pilkotulla sipulilla ja juustoraastella.
• Mausta mustapippurilla ja oreganolla.
• Paista uunin alatasolla 200C-asteessa 20 minuuttia.

SIENITÄYTTEISET KESÄKURPITSAT

Muuttolaatikoiden purkaminen ja uuden koulun aloitus on vienyt suurimman osan ajasta, joten kokkailut ovat jääneet vähän vähemmälle, minkä takia blogin puolellakin on ollut hieman hiljaisempaa.

Eilen metsästä löytyi kuitenkin vielä hurjasti kantarelleja ja suppilovahveroita, joten tänään herkuttelin sienitäytteisillä kesäkurpitsoilla.

1 kesäkurpitsa

n. 300g sieniä, esim. kantarelleja ja suppilovahveroita

½ sipuli

1 prk smetanaa

öljyä

suolaa

sitruunapippuria

pizzamaustetta (basilika, kynteli, timjami, oregano, rosmariini, minttu)

• Pese ja halkaise kesäkurpitsa.
• Kaiva lusikalla kesäkurpitsan sisältöä pois ja sekoita se pieneksi pilkottujen sienien ja sipulin kanssa.
• Paista sieniä, sipulia ja kesäkurpitsaa öljyssä noin 10 minuuttia. Niin, että neste haihtuu suurimmaksi osaksi.
• Mausta.
• Anna täytteen jäähtyä hetki, jonka jälkeen lisää purkki (120g) smetanaa joukkoon.
• Täytä kesäkurpitsan puolikkaat ja ripottele päälle juustoraastetta, esimerkiksi emmental.
• Paista 200C-asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes juusto on saanut hieman väriä pintaan.
• Tarjoile esimerkiksi spagetin ja vihreän salaatin kanssa.

Kesäkurpitsan koosta riippuen täytettä voi jäädä yli, mutta sen voi hyödyntää vaikkapa leivän päällä iltapalaksi.

KASVISPATA UUNISSA

Hrr ulkona paukkuu pakkanen ja meidän asuntokin on niin jäinen, että uuniruoat on nyt pari päivää ollut suosiossa. Kotimaisista vihanneksista saa vaikka mitä aikaan ja tämäkin pata käy niin pääruokana, kuin lisäkkeenä.

1 sipuli

3 pientä porkkanaa

300g kaalia

2 perunaa

½ l kasvislientä

voita/öljyä

suolaa

mausteita esim. oregano, basilika, paprikajauhe, mustapippuri..

• Kuori ja pilko kasvikset ja kuullota hetki pannulla. Mausta.
• Laita kasvikset vuokaan ja kaada kasvisliemi niiden päälle.
• Anna muhia 180C asteessa uunin keskitasolla ainakin tunti. Jos ei ole kiire, niin pari tuntia.

AURA-KASVIS VUOKA

500 g pastaa

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

2 porkkanaa

1 sipuli

1 prk ananasta

400g yrtti-tomaattimurskaa

1 dl kermaa

1 pkt aurajuustoa

suolaa

valkopippuria

oliiviöljyä paistamiseen

• Keitä pasta kasvisliemessä.
• Pilko kasvikset ja paista hetki oliiviöljyssä.
• Kaada tomaattimurska kasvisten päälle, mausta ja sekoita.
• Sekoita pasta ja tomaattimurskassa olevat kasvikset uunivuoassa.
• Murusta aurajuusto vuoan päälle ja kaada kerma päälle.
• Paista 175C asteessa n. 40 minuuttia.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla