Sivut

maanantai 23. tammikuuta 2017

GUACAMOLE & TUORE SALSA

Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä guacamolea ja salsaa itse ja ei todellakaan jäänyt viimeiseksi kerraksi, sillä nämä valmistuvat hetkessä blenderissä pyöräyttäen! Molemmat ovat myös täysin vegaanisia.

Guacamole
3 (300g) pientä avokadoa
1 pieni keltasipuli
1 tomaatti
1rkl sitruunamehua
1tl sriracha-kastiketta
ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

  • Kuori ja poista kivet avokadoista.
  • Pilko sipuli ja tomaatti.
  • Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä.
  • Anna maustua vähintään tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.
avokadotahna ja tuoresalsa

Tykkään guacamolesta todella paljon, mutta valmiit guacamolet ovat saaneet jäädä kaupan hyllylle siitä syystä, että sisältävät avokadoa n. 5%.

Tuore salsa
1 punainen paprika
1 pieni punasipuli
4 isoa tomaattia
1rkl punaviinietikkaa
1rkl oliiviöljyä
1tl sriracha-kastiketta
ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

  • Poista paprikasta ja tomaateista sisukset.
  • Lohko paprika, tomaatit ja sipuli ja pyöräytä tasaiseksi blenderissä.
  • Lisää mausteet ja sekoita. 
  • Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

keskiviikko 4. tammikuuta 2017

KOTIJUUSTO

kotijuusto

3l täysmaitoa
1l piimää
10 kananmunaa
100g voita
2tl suolaa
  • Sekoita kananmunat ja 0,5l piimää.
  • Kaada maito ja jäljelle jäänyt 0,5l piimää suureen (5l) kattilaan.
  • Kuumenna maitopiimäseos lähes kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten reikäkauhalla sekoittaen.
  • Lisää munapiimäseos kattilaan.
  • Sekoita koko ajan huolellisesti pohjaa myöten.
  • Juustomassa alkaa muodostua pinnalle noin 10 minuutin jälkeen. Keitä seosta niin kauan, kunnes se muutaman kerran kuplahtaa.
  • Nosta reikäkauhalla juustomassa toiseen astiaan ja mausta voilla ja suolalla. Suolan määrä kannattaa maistaa omaan makuun sopivaksi.
  • Halutessaan juustoon voi lisätä yrttejä tai esimerkiksi valkosipulia.
  • Painele massa reiälliseen juustomuottiin tai lävikkoon. Reikäkauhalla on hyvä painella.
  • Halutessasi laita vielä paino juuston päälle, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
  • Anna juuston valua jääkaapissa yön yli ja kumoa tarjoiluastialle seuraavana päivänä.
  • Ylijääneen heran voi hyödyntää esimerkiksi sämpylätaikinassa!
kotijuuston tekeminen

kotijuusto