HÄRKISPIZZA

Mitä kaikkea voikaan saada aikaan, vaikka jääkaapista löytyy lähinnä vain valo! Pizzapohja onnistuu hiivan sijaan leivinjauheella ja jatkossa tomaattimurskat jää kaupan hyllylle, kun kerran maistaa itse tehtyä tomaattikastiketta.

1 pieni pyöreä pizza

Pizzapohja

1dl kylmää vettä

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl suolaa

1rkl oliiviöljyä

Tomaattikastike

1 tomaatti

½ valkosipulinkynsi

½tl sokeria

½tl suolaa

ripaus mustapippuria ja pizzamaustetta

Lisäksi

1,5dl mozzarella raastetta

50g härkistä

• Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää puolet jauhoseoksesta veden joukkoon.
• Lisää öljy ja suola, sekä loput jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi ja muotoile uunipellille pyöreäksi vehnäjauhojen kanssa.
• Poista tomaatin kanta ja kuori valkosipulinkynsi. Pilko ja sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainekset esimerkiksi silppurilla.
• Täytä pizzapohja tomaattikastikkeella, mozzarellaraasteella ja härkiksellä.
• Paista uunin keskitasolla 200C-asteessa n. 20 minuuttia.

MOZZARELLASALAATTI

2 isoa annosta

1 pkt (125g) mozzarellaa

1 tomaatti

1/4 kurkkua

n. 80g jääsalaattia

oliiviöljyä

sitruunamehua

sipulia

mustapippuria

persiljaa

suolaa

• Kuutioi mozzarellapallo ja kaada kuutioiden päälle n. 1 rkl oliiviöljyä ja n. 1 tl sitruunamehua. Pilko joukkoon oman maun mukaan sipulia ja mausta mustapippurilla, persiljalla ja suolalla. Anna maustua jääkaapissa tunnin ajan.
• Revi jääsalaatti ja pilko tomaatti sekä kurkku.
• Lisää salaatin joukkoon maustuneet mozzarellat.

SIENITÄYTTEISET KESÄKURPITSAT

Muuttolaatikoiden purkaminen ja uuden koulun aloitus on vienyt suurimman osan ajasta, joten kokkailut ovat jääneet vähän vähemmälle, minkä takia blogin puolellakin on ollut hieman hiljaisempaa.

Eilen metsästä löytyi kuitenkin vielä hurjasti kantarelleja ja suppilovahveroita, joten tänään herkuttelin sienitäytteisillä kesäkurpitsoilla.

1 kesäkurpitsa

n. 300g sieniä, esim. kantarelleja ja suppilovahveroita

½ sipuli

1 prk smetanaa

öljyä

suolaa

sitruunapippuria

pizzamaustetta (basilika, kynteli, timjami, oregano, rosmariini, minttu)

• Pese ja halkaise kesäkurpitsa.
• Kaiva lusikalla kesäkurpitsan sisältöä pois ja sekoita se pieneksi pilkottujen sienien ja sipulin kanssa.
• Paista sieniä, sipulia ja kesäkurpitsaa öljyssä noin 10 minuuttia. Niin, että neste haihtuu suurimmaksi osaksi.
• Mausta.
• Anna täytteen jäähtyä hetki, jonka jälkeen lisää purkki (120g) smetanaa joukkoon.
• Täytä kesäkurpitsan puolikkaat ja ripottele päälle juustoraastetta, esimerkiksi emmental.
• Paista 200C-asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes juusto on saanut hieman väriä pintaan.
• Tarjoile esimerkiksi spagetin ja vihreän salaatin kanssa.

Kesäkurpitsan koosta riippuen täytettä voi jäädä yli, mutta sen voi hyödyntää vaikkapa leivän päällä iltapalaksi.