Sivut

sunnuntai 30. heinäkuuta 2017

HÄRKISPIHVIT & BEARNAISEKASTIKE

Härkispihvit uunissa (4 isoa)

1pkt (250g) Härkistä
2 kesäsipulia
100g kermaviiliä
1 kananmuna
3/4dl korppujauhoja
1rkl valkoviinietikkaa
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria

  • Hienonna sipuli ja sekoita kaikki pihvien ainekset keskenään. Mausta oman maun mukaan.
  • Jaa taikina neljään osaan. Muotoile taikinasta ensin pyöryköitä, jonka jälkeen ne on helppo kämmenellä litistää pellille kauniiksi pihveiksi.
  • Paista uunin keskitasolla 225C-asteessa noin 15 minuuttia.
härkispihvit

Bearnaisekastike

1dl vettä
1 kesäsipuli
2rkl valkoviinietikkaa
½tl valkopippurijauhetta

4 keltuaista
150g voita
rosmariinia

  • Kuumenna kasarissa valkopippurilla maustettu vesi, pieneksi pilkottu sipuli ja valkoviinietikka. Anna kiehua kunnes mausteliemestä on haihtunut puolet.
  • Pilko voi valmiiksi ja erottele keltuaiset valkuaisista.
  • Kastike tehdään loppuun vesihauteessa. Kuumenna siis suuressa kattilassa vesi kiehuvaksi ja aseta sen päälle pienempi kattila.
  • Kaada keltuaiset, sekä mausteliemi pienempään kattilaan ja vispaa, kunnes kastike sakenee. Älä kuitenkaan päästä kastiketta kiehumaan. Lisää voi ja anna sen sulaa joukkoon. Mausta lopuksi rosmariinilla. Tuoreella tai kuivatulla.
bearnaise



lauantai 29. heinäkuuta 2017

KUKKAKAALISALAATTI

kukkakaalisalaatti

1 pieni kukkakaali
2 tomaattia
1 sipuli varsineen
½ kurkku
2rkl oliiviöljyä
1rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria


  • Pilko kukkakaali veitsellä pieneksi tai hurauta monitoimikoneessa.
  • Pilko sipuli ja kuutioi tomaatit ja kurkku.
  • Sekoita edellämainitut kulhossa ja mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
kukkakaali