Sivut

maanantai 18. joulukuuta 2017

MACA SMOOTHIE

Maca-jauhe. Sen terveysvaikutuksiin on lueteltu mm. korkeampi energiataso, stressin lievitys ja muistin paraneminen. Kuulostaa hyvältä, mutta jauheen maku on niin kamala, etten itse ainakaan meinannut millään saada sitä kurkusta alas. Tuntui, ettei makua saanut millään peitettyä. Päätin antaa macalle vielä yhden mahdollisuuden smoothien seassa ja se kannatti! Mustikka ja kardemumma peittävät macan maun melkeinpä kokonaan:

Maca smoothie

2dl maustamatonta jogurttia
1dl jäisiä mustikoita
1 banaani
1-2tl maca-jauhetta
1ml kardemummaa
  • Mittaa ainesosat blenderiin, pilko banaani joukkoon ja hurauta sileäksi smoothieksi.

maca smoothie

Käyttämällä kasvipohjaista jogurttia smoothie on vegaaninen.

maanantai 30. lokakuuta 2017

TOMAATTINEN KIKHERNEKEITTO

tomaattinen kikhernekeitto

2rkl rypsiöljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 porkkanaa
2 perunaa
1 purkki luomu kikherneitä (400/240g)
1 tölkki yrttitomaattimurskaa (370g)
3kpl jumbo herkkusieniä
0,8l vettä
1rkl sokeria
1 kasvisliemikuutio
1tl sriracha-kastiketta
1rkl sitruunamehua
mustapippuria


  • Pilko sipuli, valkosipulin kynsi, porkkanat, perunat ja herkkusienet haluamasi kokoisiksi.
  • Kuullota sipulia ja valkosipulia hetki rypsiöljyssä.
  • Lisää porkkanat, perunat, tomaattimurska, sokeri, kasvisliemikuutio ja vesi. Anna kiehua noin 20 minuuttia.
  • Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne keittoon. Lisää myös herkkusienet, sriracha, sitruunamehu ja mustapippuri.
  • Anna kiehua hiljalleen vielä noin 10 minuuttia.
  • Maista ja mausta lisää tarvittaessa.
Erityisen hyvältä keitto maistuu tuoreen leivän kanssa ja halutessaan valmiin annoksen päälle voi laittaa vielä lusikallisen smetanaa tai ranskankermaa! (Vegaaninen vaihtoehto esim. Oatlyn fraiche)


tiistai 1. elokuuta 2017

TOMAATTI-TUOREJUUSTOKASTIKE PASTALLE

tomaattituorejuustokastike

2-4 annosta

5 kypsää tomaattia
1 kesäsipuli
5rkl oliiviöljyä
1dl vettä
100g yrttituorejuustoa
1rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
  • Pilko tomaatit ja sipuli. Tomaateista kannattaa poistaa keskiosat.
  • Kuullota sipulia hetki oliiviöljyssä ja lisää pieneksi pilkotut tomaatit ja desi vettä.
  • Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna kiehua puolisen tuntia välillä sekoittaen. Nesteen tulisi haihtua noin puoleen alkuperäisestä.
  • Lisää yrttituorejuusto ja anna kastikkeen vielä kuplahtaa.
  • Tarjoa esimerkiksi tagliatelle-pastan kanssa.

sunnuntai 30. heinäkuuta 2017

HÄRKISPIHVIT & BEARNAISEKASTIKE

Härkispihvit uunissa (4 isoa)

1pkt (250g) Härkistä
2 kesäsipulia
100g kermaviiliä
1 kananmuna
3/4dl korppujauhoja
1rkl valkoviinietikkaa
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria

  • Hienonna sipuli ja sekoita kaikki pihvien ainekset keskenään. Mausta oman maun mukaan.
  • Jaa taikina neljään osaan. Muotoile taikinasta ensin pyöryköitä, jonka jälkeen ne on helppo kämmenellä litistää pellille kauniiksi pihveiksi.
  • Paista uunin keskitasolla 225C-asteessa noin 15 minuuttia.
härkispihvit

Bearnaisekastike

1dl vettä
1 kesäsipuli
2rkl valkoviinietikkaa
½tl valkopippurijauhetta

4 keltuaista
150g voita
rosmariinia

  • Kuumenna kasarissa valkopippurilla maustettu vesi, pieneksi pilkottu sipuli ja valkoviinietikka. Anna kiehua kunnes mausteliemestä on haihtunut puolet.
  • Pilko voi valmiiksi ja erottele keltuaiset valkuaisista.
  • Kastike tehdään loppuun vesihauteessa. Kuumenna siis suuressa kattilassa vesi kiehuvaksi ja aseta sen päälle pienempi kattila.
  • Kaada keltuaiset, sekä mausteliemi pienempään kattilaan ja vispaa, kunnes kastike sakenee. Älä kuitenkaan päästä kastiketta kiehumaan. Lisää voi ja anna sen sulaa joukkoon. Mausta lopuksi rosmariinilla. Tuoreella tai kuivatulla.
bearnaise



lauantai 29. heinäkuuta 2017

KUKKAKAALISALAATTI

kukkakaalisalaatti

1 pieni kukkakaali
2 tomaattia
1 sipuli varsineen
½ kurkku
2rkl oliiviöljyä
1rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria


  • Pilko kukkakaali veitsellä pieneksi tai hurauta monitoimikoneessa.
  • Pilko sipuli ja kuutioi tomaatit ja kurkku.
  • Sekoita edellämainitut kulhossa ja mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
kukkakaali

tiistai 14. maaliskuuta 2017

HASSELBACKAN PERUNAT

hasselbackanperunat

3 isoa perunaa
25g voita
2tl korppujauhoja
n. 50g emmental-raastetta
  • Kuori perunat.
  • Viillä perunoita tasaisin välein niin, että viipaleet jäävät kuitenkin alaosasta kiinni toisiinsa.
  • Voitele uunivuoka ja kaada loppu voisula perunoiden päälle.
  • Kypsennä perunoita 200C-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
  • Ripottele perunoiden päälle korppujauhoja ja juustoraastetta.
  • Paista perunoita uunissa vielä noin 15 minuuttia, että niistä tulee kauniin kullanruskeita.

maanantai 23. tammikuuta 2017

GUACAMOLE & TUORE SALSA

Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä guacamolea ja salsaa itse ja ei todellakaan jäänyt viimeiseksi kerraksi, sillä nämä valmistuvat hetkessä blenderissä pyöräyttäen! Molemmat ovat myös täysin vegaanisia.

Guacamole
3 (300g) pientä avokadoa
1 pieni keltasipuli
1 tomaatti
1rkl sitruunamehua
1tl sriracha-kastiketta
ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

  • Kuori ja poista kivet avokadoista.
  • Pilko sipuli ja tomaatti.
  • Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä.
  • Anna maustua vähintään tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.
avokadotahna ja tuoresalsa

Tykkään guacamolesta todella paljon, mutta valmiit guacamolet ovat saaneet jäädä kaupan hyllylle siitä syystä, että sisältävät avokadoa n. 5%.

Tuore salsa
1 punainen paprika
1 pieni punasipuli
4 isoa tomaattia
1rkl punaviinietikkaa
1rkl oliiviöljyä
1tl sriracha-kastiketta
ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

  • Poista paprikasta ja tomaateista sisukset.
  • Lohko paprika, tomaatit ja sipuli ja pyöräytä tasaiseksi blenderissä.
  • Lisää mausteet ja sekoita. 
  • Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

keskiviikko 4. tammikuuta 2017

KOTIJUUSTO

kotijuusto

3l täysmaitoa
1l piimää
10 kananmunaa
100g voita
2tl suolaa
  • Sekoita kananmunat ja 0,5l piimää.
  • Kaada maito ja jäljelle jäänyt 0,5l piimää suureen (5l) kattilaan.
  • Kuumenna maitopiimäseos lähes kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten reikäkauhalla sekoittaen.
  • Lisää munapiimäseos kattilaan.
  • Sekoita koko ajan huolellisesti pohjaa myöten.
  • Juustomassa alkaa muodostua pinnalle noin 10 minuutin jälkeen. Keitä seosta niin kauan, kunnes se muutaman kerran kuplahtaa.
  • Nosta reikäkauhalla juustomassa toiseen astiaan ja mausta voilla ja suolalla. Suolan määrä kannattaa maistaa omaan makuun sopivaksi.
  • Halutessaan juustoon voi lisätä yrttejä tai esimerkiksi valkosipulia.
  • Painele massa reiälliseen juustomuottiin tai lävikkoon. Reikäkauhalla on hyvä painella.
  • Halutessasi laita vielä paino juuston päälle, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
  • Anna juuston valua jääkaapissa yön yli ja kumoa tarjoiluastialle seuraavana päivänä.
  • Ylijääneen heran voi hyödyntää esimerkiksi sämpylätaikinassa!
kotijuuston tekeminen

kotijuusto