AVOKADO-HERNETAHNA

Sopii loistavasti ruisleivän päälle ja miksei vaikka täytteeksi voileipäkakkuunkin!

1 avokado

200g pakasteherneitä

1 valkosipulinkynsi

1 rkl sitruunamehua

1 rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

• Kiehauta herneitä pari minuuttia ja huuhtele lopuksi kylmällä vedellä.
• Halkaise avokado ja poista kivi.
• Laita kaikki ainekset kulhoon ja survo sileäksi sauvasekoittimella.
• Anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

GUACAMOLE & TUORE SALSA

Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä guacamolea ja salsaa itse ja ei todellakaan jäänyt viimeiseksi kerraksi, sillä nämä valmistuvat hetkessä blenderissä pyöräyttäen! Molemmat ovat myös täysin vegaanisia.

Guacamole

3 (300g) pientä avokadoa

1 pieni keltasipuli

1 tomaatti

1rkl sitruunamehua

1tl sriracha-kastiketta

ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

• Kuori ja poista kivet avokadoista.
• Pilko sipuli ja tomaatti.
• Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä.
• Anna maustua vähintään tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tykkään guacamolesta todella paljon, mutta valmiit guacamolet ovat saaneet jäädä kaupan hyllylle siitä syystä, että sisältävät avokadoa n. 5%.

Tuore salsa

1 punainen paprika

1 pieni punasipuli

4 isoa tomaattia

1rkl punaviinietikkaa

1rkl oliiviöljyä

1tl sriracha-kastiketta

ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

• Poista paprikasta ja tomaateista sisukset.
• Lohko paprika, tomaatit ja sipuli ja pyöräytä tasaiseksi blenderissä.
• Lisää mausteet ja sekoita. 
• Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

"LINDSTRÖMINPIHVIT"

8 pihviä

2 keitettyä punajuurta

2dl soijarouhetta

2,5dl vettä

½ valkosipulinkynsi

½ sipuli

½dl korppujauhoja

1 kananmuna

suolaa

mustapippuria

meiramia

voita/öljyä paistamiseen

• Keitä punajuuria noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä kylmän veden alla, poista kannat ja kuori punajuuret.
• Turvota soijarouhe kiehuvalla vedellä.
• Raasta punajuuret soijarouheen joukkoon.
• Lisää korppujauhot, pilkottu valkosipuli ja sipuli. Mausta.
• Maista ja lisää lopuksi kananmuna.
• Paista keskilämmöllä noin. 3-5 minuuttia molemmin puolin riippuen pihvien paksuudesta.

Pihvit hajoavat huomattavasti helpommin kuin esimerkiksi tavalliset jauhelihapihvit. Parhaiten pihveistä saa kauniin muotoisia, kun lusikoi pannulle "kasan", jonka litistää paistinlastalla.

Valkosipulikastike

200g turkkilaista jogurttia

1 valkosipulinkynsi

1tl sokeria

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

tuoretta persiljaa oman maun mukaan

• Pilko valkosipuli todella pieneksi ja sekoita kaikki ainekset.
• Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Tartarkastike ja vihreä salaatti

Tartarkastike yhdistetään yleensä kalaan, mutta se sopii loistavasti myös esimerkiksi perunan ja salaatin kanssa.

Tartarkastike

1,5dl majoneesia

100g ranskankermaa

1/4 sipuli

1 pieni suolakurkku

1tl kapriksia

1rkl sitruunamehua

tilliä

sitruunapippuria

suolaa

• Pilko sipuli ja suolakurkku pieneksi, sekä halkaise kaprikset.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta reilusti tillillä ja lisää ripaus sitruunapippuria ja suolaa.
• Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.

Vihreä salaatti

1ps frisee salaattia

1 avokado

1 kiivi

päälle sitruunamehua, sormisuolaa ja oreganoa

PORKKANAPIHVIT & KURKKU-JOGURTTIKASTIKE

Tämän viikon blogihiljaisuus päättyy nyt! Viimepäivät ovat olleet superkiireisiä töiden, koulun ja ylioppilaskirjoitusten takia, mikä on sitten näkynyt lautasellakin. Huomenna vielä viimeinen pinnistys syksyn kirjoitusten osalta ja lauantaina päästäänkin rentoutumaan ja juhlimaan tupareita. Tänään ruokana porkkanapihvit ja kurkku-jogurttikastike:

Porkkanapihvit

kahdelle

300g porkkanaa raastettuna

½ sipuli raastettuna

1 kananmuna

sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

voita paistamiseen

• Kuori ja raasta porkkanat ja sipuli.
• Sekoita joukkoon kananmuna ja mausteet.
• Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi ja muotoile pihveiksi.
• Paista pannulla voissa.

Kurkku-jogurttikastike

3dl kreikkalaista jogurttia

1/4 kurkku raastettuna

sitruunamehua

oreganoa

suolaa

• Raasta kurkku, kaada päälle jogurtti ja mausta. Sekoita kastike tasaiseksi.