PUNAKAALIPIIRAKKA

Suolainen piirakkapohja

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

150g voita

½dl kylmää vettä

• Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään.
• Nypi voi jauhoihin ja lisää lopuksi kylmä vesi.
• Sekoita taikina tasaiseksi.
• Voitele piirakkavuoka ja jauhota korppujauhoilla.
• Painele piirakkataikina vuokaan.
• Esipaista 200C-asteessa 10 minuuttia.

Täyte

öljyä paistamiseen

n. 350g punakaalia

1 sipuli

suolaa

mustapippuria

loraus valkoviinietikkaa

1dl kermaa

1 kananmuna

valkosipulituorejuustoa

• Suikaloi kaali ja keitä kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia.
• Pilko sipuli ja paista öljyssä sipulia ja kaalia noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi loraus valkoviinietikkaa.
• Laita täyte piirakkapohjan päälle. Sekoita kerma ja kananmuna ja kaada seos piirakan päälle. Lisää lopuksi pinnalle valkosipulituorejuustoa.
• Paista 225C-asteessa noin 20 minuuttia.

PARSAKAALI-SAVUJUUSTOPIIRAKKA

Vironreissulta matkaan tarttuneesta savujuustosta oli päiväykset menossa, joten olen tämän viikon koittanut tyrkätä sitä joka ruokaan. Makaronilaatikon lisäksi savujuusto sopi mielettömän hyvin tähän parsakaalipiirakkaan:

ø28cm piirakkavuokaan

piirakkapohja

1 pieni sipuli

200g parsakaalia

100g savujuustoa

kirsikkatomaatteja

1 kananmuna

1dl kermaa

juustoraastetta

mustapippuria

basilikaa

• Painele piirakkapohja vuokaan.
• Kiehauta parsakaalit suolalla maustetussa vedessä.
• Levitä pohjan päälle pieneksi pilkottu sipuli, kuutioitu savujuusto, puolitetut kirsikkatomaatit ja parsakaali.
• Mausta mustapippurilla ja basilikalla.
• Sekoita kerma ja kananmuna ja kaada tasaisesti piirakan päälle.
• Lopuksi ripottele juustoraastetta päälle.
• Paista 225C-asteessa n. 30min.