Juhannus 2016

Meidän juhannus meni pihapelejä pelaillessa ja sangriaa muovimukeista juoden - tietenkin hyvässä seurassa! Syötiin muun muassa uusia perunoita ja fetanyyttejä, joihin tulee siis fetaa, keltaista paprikaa, sipulia, mustapippuria ja oliiviöljyä. Nyytin voi lämmittää grillissä tai uunissa.

ps. Pupunruokaa-blogi täytti eilen yhden vuoden!

LAVENTELIPIKKULEIVÄT

n. 20 kpl

120g voita

1dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl laventelia

1tl sitruunamehua

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
• Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon.
• Lisää laventeli (itse käytin tuoretta, mutta myös kuivattu käy) ja sitruunamehu.
• Tee haluamasi muotoisia pikkuleipiä. Itse pyörittelin taikinasta palloja ja litistin pellille kämmenellä.
• Paista 225C n. 8 minuuttia pikkuleipien paksuudesta riippuen. Kuitenkin niin, että reunat saavat vähän väriä.

KUKKAKAALIPIHVIT

Eilen piti keksiä tämän päivän ruoka samalla hetkellä, kun astuin kauppaan sisään, joten nappasin Pirkka ruokalehden oven vierestä ja nopealla selailulla päädyin kukkakaalipihveihin. Reseptiä muokkasin kuitenkin hiukan ja tälläisiä yksilöitä sain sitten aikaiseksi:

10 pihviä

1 kukkakaali (n. 600g)

2dl juustoraastetta

2 kananmunaa

ruohosipulia

suolaa

mustapippuria

voita/öljyä paistamiseen

• Keitä kukkakaalin kukintoja, niin että ne pehmenevät.
• Valuta kukkakaalit ja hienonna haarukalla tai sauvasekoittimella. Anna kukkakaalien jäähtyä hetki.
• Lisää joukkoon juustoraaste (itse laitoin desin emmentalia ja desin mozzarellaa), kananmunat ja mausteet.
• Lusikoi pannulle taikinaa ja litistä se pihviksi. Pihvit hajoavat helposti ja jos hermot eivät kestä, niin esimerkiksi korppujauhojen lisääminen taikinaan auttaa kasassa pysymisessä.
• Paista muutama minuutti molemmilta puolilta riippuen pihvien paksuudesta.

VALMISTUJAISET

Lauantaina juhlittiin valmistumistani parturi-kampaajaksi ja ylioppilaslakinkin sain painaa päähän. Tietenkään ei kuvia tarjottavista muistettu ottamaan kaiken tohinan keskellä, mutta ajattelin silti kertoa, mitä kaikkea meidän menuun kuului:

Alkumalja

Tomaatti-mozzarella-basilikatikut

Vihreä salaatti

Ciabatta

Juusto-pastasalaatti

Tonnikala-riisisalaatti

Saaristolaisleipä savulohitahnalla

Soijarouhepiirakka

Lihapullat

Kalavoileipäkakku

Raparperi-juustokakku

Sitruunakakku

Gluteeniton suklaa-kuivakakku

Keksilajitelma

Vesi

Mehu

Kahvi

Tee

Tarjolla oli siis sekä kasvista, kalaa, että lihaa ja suurin osa tehtiin äidin kanssa perjantai-iltana. Oma lemppari oli juusto-pastasalaatti, jonka reseptin (ainakin) aion myöhemmin tänne laittaa. Vieraita oli reilu kolmekymmentä ja loppuillasta lämmitimme vielä saunan. Sateinen viikkokin kääntyi loppua kohden aurinkoiseksi, joten juhlat olivat kerrassaan onnistuneet!

Grillikauden avaus

Tulin takaisin Suomeen viikko takaperin ja ai että oli ihana tulla, kun kaikkialla on niin vihreää ja lämpötilat samoissa lukemissa, kuin Mallorcallakin.

Ajatus grillikauden avaamisesta tuli extempore tiistaina kesken kauppareissun. Pikaisesti kehittelimme helpot eväät ja lähdimme ajamaan Ennin mökille. Esivalmisteltiin ruoat ja laitettiin sauna lämpeämään. Talviturkkikin tuli heitettyä ja sen jälkeen kyllä maistui meidän erittäin juustoinen menu. Grillinyyttien lisäksi meillä oli fetasalaattia, rucolatuorejuustolla täytettyjä herkkusieniä ja halloumia.

Grillinyytit

keitettyjä perunoita ja sipulia (tai perunasipulisekoitusta pakkasesta)

tomaattia

fetaa

vihreitä oliiveja

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

• Revi foliosta sopivan kokoisia paloja.
• Pilko keitetyt perunat, raaka sipuli, tomaatit ja oliivit folion päälle.
• Murenna päälle fetaa, valuta öljyä ja mausta.
• Käännä folio nyytiksi ja grillaa n. 15 minuuttia.