Juhannus 2016

Meidän juhannus meni pihapelejä pelaillessa ja sangriaa muovimukeista juoden - tietenkin hyvässä seurassa! Syötiin muun muassa uusia perunoita ja fetanyyttejä, joihin tulee siis fetaa, keltaista paprikaa, sipulia, mustapippuria ja oliiviöljyä. Nyytin voi lämmittää grillissä tai uunissa.

ps. Pupunruokaa-blogi täytti eilen yhden vuoden!

KASVISPATA UUNISSA

Hrr ulkona paukkuu pakkanen ja meidän asuntokin on niin jäinen, että uuniruoat on nyt pari päivää ollut suosiossa. Kotimaisista vihanneksista saa vaikka mitä aikaan ja tämäkin pata käy niin pääruokana, kuin lisäkkeenä.

1 sipuli

3 pientä porkkanaa

300g kaalia

2 perunaa

½ l kasvislientä

voita/öljyä

suolaa

mausteita esim. oregano, basilika, paprikajauhe, mustapippuri..

• Kuori ja pilko kasvikset ja kuullota hetki pannulla. Mausta.
• Laita kasvikset vuokaan ja kaada kasvisliemi niiden päälle.
• Anna muhia 180C asteessa uunin keskitasolla ainakin tunti. Jos ei ole kiire, niin pari tuntia.

FALAFELPYÖRYKÄT UUNISSA

12 pyörykkää

1 pkt (230g) kikherneitä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

2 rkl sitruunamehua

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sriracha-kastiketta

suolaa

provence-yrttejä

• Valuta kikherneet ja kuori sipuli, sekä valkosipulinkynsi.
• Murskaa herneet tehosekoittimessa, lisää muut ainesosat ja anna pyöriä tasaiseksi taikinaksi.
• Muotoile pyörykät pellille ja paista uunin keskitasossa 200C asteessa noin 25 minuuttia.

HELPPO NASI GORENG

2 annosta

3dl keitettyä tummaa riisiä

150g pakastevihanneksia (herne, papu, porkkana, kukkakaali)

½ sipuli

½ chili

2 kananmunaa
oliiviöljyä

currya

suolaa
sitruunamehua

• Kuumenna öljy pannulla, lisää vihannekset ja paista hetki.
• Lisää keitetty riisi ja mausta.
• Riko kananmunat pannuun ja sekoita, kunnes ne ovat kypsiä.
• Lusikoi  nasi goreng esimerkiksi kulhoon (toimii muottina) ja kaada lautaselle.

PORKKANAPIHVIT & KURKKU-JOGURTTIKASTIKE

Tämän viikon blogihiljaisuus päättyy nyt! Viimepäivät ovat olleet superkiireisiä töiden, koulun ja ylioppilaskirjoitusten takia, mikä on sitten näkynyt lautasellakin. Huomenna vielä viimeinen pinnistys syksyn kirjoitusten osalta ja lauantaina päästäänkin rentoutumaan ja juhlimaan tupareita. Tänään ruokana porkkanapihvit ja kurkku-jogurttikastike:

Porkkanapihvit

kahdelle

300g porkkanaa raastettuna

½ sipuli raastettuna

1 kananmuna

sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

voita paistamiseen

• Kuori ja raasta porkkanat ja sipuli.
• Sekoita joukkoon kananmuna ja mausteet.
• Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi ja muotoile pihveiksi.
• Paista pannulla voissa.

Kurkku-jogurttikastike

3dl kreikkalaista jogurttia

1/4 kurkku raastettuna

sitruunamehua

oreganoa

suolaa

• Raasta kurkku, kaada päälle jogurtti ja mausta. Sekoita kastike tasaiseksi.

KASVISPANNU

Helppo, nopea ja hyvällä tuurilla lähes kaikki tarvittava omalta kasvimaalta:

oliiviöljyä

1 kesäkurpitsa

1 paprika

½ kukkakaali

1 kesäsipuli

0,5dl kermaa

aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa

suolaa

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Pese ja pilko kasvikset reiluiksi paloiksi. Halutessasi myös kuori kesäkurpitsa. Paista kasviksia runsaassa oliiviöljyssä 15 minuuttia, lisää kerma ja mausta. Anna kasvisten pehmetä vielä noin 10 minuutin ajan.