MANSIKKA-BASILIKASMOOTHIE

Se on varma kesän merkki, kun yrtit voi hakea omalta parvekkeelta lähikaupan sijaan!

2 annosta

200g tuoreita mansikoita

2dl kreikkalaista jogurttia

2dl vettä

2tl sitruunamehua

2tl hunajaa

kourallinen basilikan lehtiä

• Poista mansikoista kannat
• Mittaa kaikki ainekset blenderiin tai korkeaan astiaan, mikäli käytät sauvasekoitinta
• Surauta tasaiseksi smoothieksi!

TEXMEX-SALAATTI

Vuosi vaihtui ja vuoden 2018 viimeiseksi ateriaksi jäi tämä kyseinen texmex-salaatti, jota tosin aion tehdä vielä monen monta kertaa tänäkin vuonna - oli sen verran hyvää! Uutena tuttavuutena tässä salaatissa edamame pavut, eli vihreät soijapavut, joita löytyy ainakin isompien ruokakauppojen pakastealtaasta.

2-4 annosta, vegaaninen

2dl vihreitä soijapapuja

1 avocado

1 keltainen paprika

200g miniluumutomaatteja

½ kurkku

100g friseesalaattia

maissilastuja

tuoretta persiljaa

sitruunamehua

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

• Kiehauta soijapavut ja huuhtele kylmällä vedellä. Mausta pavut ruokalusikallisella oliiviöljyä, teelusikallisella sitruunamehua, sekä ripauksella suolaa ja mustapippuria.
• Revi salaatti laakeaan astiaan.
• Pilko päälle paprikaa, tomaattia, kurkkua ja avocadoa. Avocadon päälle kannattaa pirskotella sitruunamehua tummumisen välttämiseksi.
• Kaada salaatin päälle maustetut pavut ja viimeistele maissilastuilla, sekä tuoreella persiljalla. Maissilastujen vegaanisuuden voit tarkistaa esim. vegaanituotteet.net-sivulta. 

Oikein makurikasta vuotta 2019!

-Iida

SUOLAISET JOULUTORTUT: TOMAATTI-MOZZARELLA-PESTO

Facebookin ruokaryhmien mukaan nämä tuntuvat olevan nyt suosiossa erilaisilla täytteillä, joten päätin myös kokeilla! Täytin voitaikinasta muotoillut tähdet tomaatilla, mozzarella ja pestolla, sillä kyseisellä yhdistelmällä ei olla vielä kertaakaan menty vikaan. Puolet tortuista täytin ennen paistoa ja puolet paiston jälkeen. Peston lisäsin molempiin versioihin kuitenkin vasta paiston jälkeen. Itse tykkäsin enemmän paiston jälkeen täytetyistä, mutta makuasioistahan ei voi kiistellä.

Täytetty paistamisen jälkeen

voitaikinalevyjä

1 kananmuna voiteluun

mozzarellaa

kirsikkatomaatteja

vihreää pestoa

• Leikkaa valmiit taikinalevyt kahteen osaan (neliöiksi), viillä kulmista lähes keskikohtaan asti ja taita jokatoinen kulma keskelle, jotta saat tähden aikaiseksi.
• Voitele tortut kananmunalla ja täytä halutessasi tässä vaiheessa pieneksi pilkotulla mozzarellalla ja tomaateilla tai vasta paistamisen jälkeen.
• Paista uunin keskitasolla 225C-asteessa n. 10-15 minuuttia.
• Anna torttujen jäähtyä hetki ja täytä mozzarellalla ja tomaateilla, mikäli et täyttänyt ennen paistoa. Uunissa kohonnutta keskikohtaa voi litistää, jotta täytteet mahtuvat paremmin.
• Tiputtele lopuksi päälle vihreää pestoa.

Täytetty ennen paistamista

Maukkaan pestoreseptin vuodelta 2015 löydät blogistani täältä!

MACA SMOOTHIE

Maca-jauhe. Sen terveysvaikutuksiin on lueteltu mm. korkeampi energiataso, stressin lievitys ja muistin paraneminen. Kuulostaa hyvältä, mutta jauheen maku on niin kamala, etten itse ainakaan meinannut millään saada sitä kurkusta alas. Tuntui, ettei makua saanut millään peitettyä. Päätin antaa macalle vielä yhden mahdollisuuden smoothien seassa ja se kannatti! Mustikka ja kardemumma peittävät macan maun melkeinpä kokonaan:

Maca smoothie

2dl maustamatonta jogurttia

1dl jäisiä mustikoita

1 banaani

1-2tl maca-jauhetta

1ml kardemummaa

• Mittaa ainesosat blenderiin, pilko banaani joukkoon ja hurauta sileäksi smoothieksi.

Käyttämällä kasvipohjaista jogurttia smoothie on vegaaninen.

KANTARELLI-KASVISPAISTOS

Vihdoinkin reissu metsään tuotti tulosta ja ämpäreihin tiensä löysi kanttarelli jos toinenkin. Suurin osa meni pannun kautta pakkaseen, mutta osa löysi tiensä lautaselle:

n. 250g kantarelleja

6 pientä perunaa

½ kesäkurpitsa

1/4 chili

suolaa

mustapippuria

öljyä tai voita paistamiseen

sipulinvarsi

• Puhdista ja pilko kanttarellit.
• Pilko myös perunat ja kesäkurpitsa, sekä chili, josta poistetaan myös siemenet.
• Paista pannulla noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Pilko lopuksi päälle vielä sipulinvarsi.

JUUSTO-PASTASALAATTI

Heinäkuu ei olisi voinut paremmin alkaa.. Aamulla kirjauduin opintopolkuun ja syksyllä alkaa sosionomin opinnot Hämeenlinnassa! Sitä kelpaa juhlia nyt sitten jättimäisen juusto-pastasalaattikulhon kanssa.

500g pastaa

500g Edam juustoa

1 punainen paprika

1/4 sipuli

1 suolakurkku

2prk kermaviiliä

2dl majoneesia

1rkl suolakurkunlientä

1rkl sinappia

1tl punaviinietikkaa

1tl sokeria

mustapippuria

suolaa

• Keitä pasta ohjeen mukaan, valuta ja jäähdytä.
• Pilko juusto, paprika, sipuli ja suolakurkku.
• Sekoita pasta ja yllä mainitut keskenään.
• Sekoita kastike ja lisää se pastasalaattiin.
• Anna salaatin maustua jääkaapissa ainakin tunnin verran.

TÄYTETTY KASVISPATONKI & BANAANI-HERUKKASMOOTHIE

Pitkästä aikaa panostin iltapalaan hiukan enemmän, vaikka ei tämäkään niin suuria ponnisteluita vaatinut. Toki patongin voisi itse leipoa, mutta eilen tyydyin kaupan esipaistettuun.

Täytetty kasvispatonki

1 patonki

salaatinlehtiä

Kasvistäyte

2 keitettyä kananmunaa

2rkl voita

n. 2rkl sipulisilppua

1/3 keltaista paprikaa

mustapippuria

suolaa

• Paista patonki.
• Hienonna kananmunat ja lisää joukkoon voi, sipulisilppu, pieneksi pilkottu paprika ja mausta.
• Halkaise patonki ja täytä salaatinlehdillä, sekä kasvistäytteellä.

Banaani-herukkasmoothie

1 banaani

2dl vaniljajogurttia

2dl jäisiä mustaherukoita

• Anna mustaherukoiden sulaa hetki huoneenlämmössä.
• Sekoita ainekset blenderissä tasaiseksi.

PERUNARIESKAT

Niin helppoa ja niin hyvää! Näihin voi näppärästi hukata ylijääneen perunamuusin. Erilaisia perunarieskareseptejä on netti varmasti pullollaan, mutta tämä ohje löytyi kellastuneelta lapulta äidin keittiöstä. Reseptin lapulle on kirjoittanut perhepäivähoitajani noin 15 vuotta sitten ja ei ollut aika kullannut makumuistoja - yhtä hyvältä maistui eilen iltapalana, kuin pienenä hoitopaikassa pirttipöydän ääressä!

12kpl

3dl perunasosetta

1tl suolaa

1 kananmuna

3dl ohrajauhoja

• Sekoita aineet nopeasti taikinaksi ja nosta taikinasta 12 nokaretta uunipellille.
• Taputtele nokareet jauhoisin käsin mataliksi.
• Pistele ja paista 250C-asteessa 15 minuuttia.

PARSAKAALI-SAVUJUUSTOPIIRAKKA

Vironreissulta matkaan tarttuneesta savujuustosta oli päiväykset menossa, joten olen tämän viikon koittanut tyrkätä sitä joka ruokaan. Makaronilaatikon lisäksi savujuusto sopi mielettömän hyvin tähän parsakaalipiirakkaan:

ø28cm piirakkavuokaan

piirakkapohja

1 pieni sipuli

200g parsakaalia

100g savujuustoa

kirsikkatomaatteja

1 kananmuna

1dl kermaa

juustoraastetta

mustapippuria

basilikaa

• Painele piirakkapohja vuokaan.
• Kiehauta parsakaalit suolalla maustetussa vedessä.
• Levitä pohjan päälle pieneksi pilkottu sipuli, kuutioitu savujuusto, puolitetut kirsikkatomaatit ja parsakaali.
• Mausta mustapippurilla ja basilikalla.
• Sekoita kerma ja kananmuna ja kaada tasaisesti piirakan päälle.
• Lopuksi ripottele juustoraastetta päälle.
• Paista 225C-asteessa n. 30min.

FRITEERATUT MUNAKOISOSIIVUT

munakoiso

vehnäjauhoja

kananmunaa

korppujauhoja

suolaa

mustapippuria

öljyä friteeraamiseen

• Pilko munakoiso noin ½-1cm paksuisiksi viipaleiksi.
• Ripottele suolaa viipaleiden päälle ja "itketä" reilu puolituntia.
• Huuhtele ja kuivaa viipaleet, jonka jälkeen pyörittele ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi korppujauhoissa.
• Friteeraa kuumassa öljyssä noin 3 minuuttia molemmilta puolilta.

FALAFELPYÖRYKÄT UUNISSA

12 pyörykkää

1 pkt (230g) kikherneitä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

2 rkl sitruunamehua

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sriracha-kastiketta

suolaa

provence-yrttejä

• Valuta kikherneet ja kuori sipuli, sekä valkosipulinkynsi.
• Murskaa herneet tehosekoittimessa, lisää muut ainesosat ja anna pyöriä tasaiseksi taikinaksi.
• Muotoile pyörykät pellille ja paista uunin keskitasossa 200C asteessa noin 25 minuuttia.

HELPPO NASI GORENG

2 annosta

3dl keitettyä tummaa riisiä

150g pakastevihanneksia (herne, papu, porkkana, kukkakaali)

½ sipuli

½ chili

2 kananmunaa
oliiviöljyä

currya

suolaa
sitruunamehua

• Kuumenna öljy pannulla, lisää vihannekset ja paista hetki.
• Lisää keitetty riisi ja mausta.
• Riko kananmunat pannuun ja sekoita, kunnes ne ovat kypsiä.
• Lusikoi  nasi goreng esimerkiksi kulhoon (toimii muottina) ja kaada lautaselle.

SMOOTHIE WEEK

Tämän viikon olen kokeillut kehonpuhdistusta välttelemällä ja suosimalla eri ruoka-aineita. Välteltävien listalle kuuluu muunmuassa maitotuotteet, vilja sekä sokeri. Ruokavalioon olen koittanut lisätä hedelmiä ja marjoja, jotka olen nauttinut smoothieiden muodossa, sekä korvannut kahvin vihreällä teellä.

 SMOOTHIE 1

2 isoa annosta

200g mustikoita

1 banaani

1 kiivi

3dl mustaherukkamehua

200g maustamatonta jogurttia

sitruunamehua

SMOOTHIE 2

2 isoa annosta

n. 3 dl musta-, puna- ja valkoviinimarjoja

1 vihreä omena kuorineen

1 banaani

3dl vettä

NACHOVUOKA

Usean vuoden takaiselta Bulgarian reissulta mieleen muistui saman tyylinen ruokalaji, jota olen koittanut jäljitellä. Meillä tästä on tulossa hyvää vauhtia jo vakiotarjottava viikonlopun rentoihin illanistujaisiin ja yleensä tarjolla onkin soijarouheversion lisäksi myös jauhelihanachovuoka, mikä valmistuu samaan tapaan, korvaamalla vain soijarouhe jauhelihalla.

2dl soijarouhetta

1 purkki yrttitomaattimurskaa

1 sipuli

1dl kermaa

tulista salsaa oman maun mukaan

oliiviöljyä

maissilastuja

150g mozzarella juustoraastetta

suolaa

pippuria

oreganoa

• Anna soijarouheen turvota noin 10 minuuttia soijan kanssa samassa määrässä vettä.
• Kuumenna pannu, lisää öljyä, turvonnut soijarouhe ja pilkottu sipuli. Kypsennä hetki.
• Lisää pannulle tomaattimurska, salsa, kerma ja mausteet, jonka jälkeen jätä pannu jälkilämmölle hetkeksi.
• Lado uunivuokaan vuorotellen soijarouhekastiketta, maissilastuja ja juustoraastetta.
• Paista 175C-asteessa noin 15 minuuttia, tai niin kauan kun juusto on sulanut.