TOMAATTI-TUOREJUUSTOKASTIKE PASTALLE

2-4 annosta

5 kypsää tomaattia

1 kesäsipuli

5rkl oliiviöljyä

1dl vettä

100g yrttituorejuustoa

1rkl sokeria

suolaa

mustapippuria

• Pilko tomaatit ja sipuli. Tomaateista kannattaa poistaa keskiosat.
• Kuullota sipulia hetki oliiviöljyssä ja lisää pieneksi pilkotut tomaatit ja desi vettä.
• Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna kiehua puolisen tuntia välillä sekoittaen. Nesteen tulisi haihtua noin puoleen alkuperäisestä.
• Lisää yrttituorejuusto ja anna kastikkeen vielä kuplahtaa.
• Tarjoa esimerkiksi tagliatelle-pastan kanssa.

SITRUUNAINEN AVOKADOPASTA

Ennen jouluruokaövereitä vielä hieman erilaisia makuja. Muutaman vuoden takainen ruokailmiö muunneltuna:

neljä annosta

3 avokadoa

loraus oliiviöljyä

1/4 sitruunan mehu

2 rkl grana padano juustolastuja murskattuna

1 dl Emmental Punaleima juustoraastetta

1 valkosipulinkynsi pilkottuna

suolaa

mustapippuria

persiljaa

2 pakettia tuorepastaa (250g)

Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi sisälmys veitsellä kuoren sisällä, jonka jälkeen kaiva se lusikalla kulhoon. Heitä sekaan muut kastikkeen ainesosat, sekoita ja anna maustua jääkaapissa noin tunnin ajan. Keitä ja valuta tuorepasta, jonka jälkeen sekoita pasta ja kastike tarjoilukulhossa tai suoraan lautasilla, valmis!