PIZZASUNDAY

Jouluruokakiintiö alkaa olemaan täynnä, joten päätimme pitää pizzapäivän. Pohjan ohje on Myllynparas durum-vehnäjauhopaketin kyljestä kolminkertaistettuna.

Pizzapohja (3 pellillistä)

4,5 dl vettä

1 pkt hiivaa

1 tl suolaa

6 dl (oliivi)öljyä

9 dl durum-vehnäjauhoja

• Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
• Lisää suola, öljy ja jauhot.
• Kaulitse taikina uunipellille ja anna kohota tai anna taikinan ensin kohota ja muotoile pizzapohja vasta sitten.

Kasvis-juusto-pizzan täytteeksi laitoin tällä kertaa tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia, mozzarellaa, aurajuustoa, fetaa ja juustoraastetta. 

Joulutunnelmia

Jouluaattoa vietetään tänä vuonna suvun kesken äidin luona, niinkuin muinakin vuosina. Meidän joulussa ruoka on pääosassa ja menu melko perinteinen sisältäen muunmuassa kinkun, laatikoita, kaloja ja erilaisia salaatteja, sekä leipiä. Tänä vuonna ruokailu aloitettiin itsetehdyllä kirsikkaraparperi-liköörillä, joka on kesästä asti odotellut lasipurkissa.

KIRSIKKARAPARPERI-LIKÖÖRI

0,5 kg kirsikoita

1 raparperinvarsi (ohut)

5 dl sokeria

0,5 l kotimaista viljaviinaa

Huuhdo kirsikat ja poista niistä kivet, sekä karat.

Pilko raparperi pieniksi paloiksi.

Kaada lasipurkkiin kirsikoiden ja raparperin päälle viina ja sokeri.

Sekoita hyvin, sulje kansi ja anna olla 3-4 kuukautta välillä sekoittaen.

Siivilöi likööri ja kaada pulloon. Säilytä kylmässä.

Hyvää joulua kaikille lukijoille!

SITRUUNAINEN AVOKADOPASTA

Ennen jouluruokaövereitä vielä hieman erilaisia makuja. Muutaman vuoden takainen ruokailmiö muunneltuna:

neljä annosta

3 avokadoa

loraus oliiviöljyä

1/4 sitruunan mehu

2 rkl grana padano juustolastuja murskattuna

1 dl Emmental Punaleima juustoraastetta

1 valkosipulinkynsi pilkottuna

suolaa

mustapippuria

persiljaa

2 pakettia tuorepastaa (250g)

Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi sisälmys veitsellä kuoren sisällä, jonka jälkeen kaiva se lusikalla kulhoon. Heitä sekaan muut kastikkeen ainesosat, sekoita ja anna maustua jääkaapissa noin tunnin ajan. Keitä ja valuta tuorepasta, jonka jälkeen sekoita pasta ja kastike tarjoilukulhossa tai suoraan lautasilla, valmis!

ONNI BLOGIEN JOULUKALENTERI LUUKKU 11: Syötäviä joululahjoja

Meillä on Onni Blogeissa käynnissä joulukalenteri, jonka jokaisesta luukusta löytyy erilaisia jouluun liittyviä juttuja. Omassa luukussani ajattelin vinkata parista joulun ruokalahjaideasta:

Mustaherukka-valkosuklaafudge

100g valkosuklaata

50g kuivattuja mustaherukoita

2dl kuohukermaa

50g voita

1,5dl sokeria

2rkl hunajaa

• Kuumenna kerma, sokeri ja hunaja kattilassa kiehuvaksi.
• Lisää voi ja anna kiehua hiljaa noin 40 minuuttia. Seos on valmista kun se jähmettyy kylmään vesilasiin tiputettassa.
• Anna seoksen jäähtyä hieman ja vatkaa sekaan valkosuklaa ja mustaherukat.
• Kaada fudge leivinpaperilla vuorattuun pieneen (n. 20x20cm) vuokaan.
• Anna jähmettyä jääkaapissa useampi tunti ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi.
• Säilytä jääkaapissa.  

Makea hunaja-kauraleipä

25g hiivaa

3dl vettä

2dl kaurahiutaleita

4dl vehnäjauhoja

2rkl hunajaa

1rkl rypsiöljyä

• Murenna hiiva lämpimään veteen.
• Lisää hunaja, kaurahiutaleet ja jauhot, sekä lopuksi öljy.
• Anna kohota 20 minuuttia.
• Vaivaa taikina ja muotoile vuoan muotoiseksi (itselläni pyöreä.)
• Anna kohota vielä 40 minuuttia.
• Paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Muistakaa käydä myös tsekkaamassa edellisten päivien luukut muista Onni blogeista! Eilinen luukku löytyy  Pienen pojan elämää-blogista ja huomenna Eliza does Oz-blogissa jouluisia tunnelmia Australiasta!

AURA-KASVIS VUOKA

500 g pastaa

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

2 porkkanaa

1 sipuli

1 prk ananasta

400g yrtti-tomaattimurskaa

1 dl kermaa

1 pkt aurajuustoa

suolaa

valkopippuria

oliiviöljyä paistamiseen

• Keitä pasta kasvisliemessä.
• Pilko kasvikset ja paista hetki oliiviöljyssä.
• Kaada tomaattimurska kasvisten päälle, mausta ja sekoita.
• Sekoita pasta ja tomaattimurskassa olevat kasvikset uunivuoassa.
• Murusta aurajuusto vuoan päälle ja kaada kerma päälle.
• Paista 175C asteessa n. 40 minuuttia.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

HERNEROUHEPIHVIT

2dl hernerouhetta

3dl vettä

2 porkkanaa

½ sipuli

½ chili

1dl korppujauhoja

2 kananmunaa

suolaa

valkopippuria

voita ja öljyä paistamiseen

• Anna hernerouheen turvota kiehuvassa vedessä n. 30 minuuttia.
• Raasta porkkanat ja sipuli.
• Sekoita turvonnut hernerouhe, porkkanasipuli-raaste ja muut ainesosat kulhossa tasaiseksi  taikinaksi. Mausta.
• Paista miedolla lämmöllä molemmilta puolilta.

Parhaiten pihvit pysyvät kasassa, kun muotoilee taikinasta ensin suuren pallon, jonka nostaa pannulle ja litistää paistinlastalla.

KASVIS-KIKHERNEKEITTO

10dl kasvislientä

4 perunaa

3 porkkanaa

1 prk (285/170g) kikherneitä

1 sipuli

suolaa

yrttejä

öljyä

• Huuhdo ja valuta kikherneet.
• Kuullota kuoritut ja pilkotut kasvikset, sekä kikherneet kattilassa öljyssä.
• Kaada 10dl kasvislientä kattilaan ja anna kiehua n. 30 minuuttia.

HELPPO NASI GORENG

2 annosta

3dl keitettyä tummaa riisiä

150g pakastevihanneksia (herne, papu, porkkana, kukkakaali)

½ sipuli

½ chili

2 kananmunaa
oliiviöljyä

currya

suolaa
sitruunamehua

• Kuumenna öljy pannulla, lisää vihannekset ja paista hetki.
• Lisää keitetty riisi ja mausta.
• Riko kananmunat pannuun ja sekoita, kunnes ne ovat kypsiä.
• Lusikoi  nasi goreng esimerkiksi kulhoon (toimii muottina) ja kaada lautaselle.

COLESLAW

500g kaalia

2 porkkanaa

1dl majoneesia

1dl turkkilaista jogurttia

1 rkl sitruunamehua

1 rkl sinappia

suolaa

sokeria

valkopippuria

• Sekoita kastikkeen ainekset suuressa kulhossa.
• Pilko kaali kapeiksi suikalaiksi ja raasta porkkanat.
• Sekoita kaali ja porkkanaraaste hyvin kastikkeeseen.
• Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

SMOOTHIE WEEK

Tämän viikon olen kokeillut kehonpuhdistusta välttelemällä ja suosimalla eri ruoka-aineita. Välteltävien listalle kuuluu muunmuassa maitotuotteet, vilja sekä sokeri. Ruokavalioon olen koittanut lisätä hedelmiä ja marjoja, jotka olen nauttinut smoothieiden muodossa, sekä korvannut kahvin vihreällä teellä.

 SMOOTHIE 1

2 isoa annosta

200g mustikoita

1 banaani

1 kiivi

3dl mustaherukkamehua

200g maustamatonta jogurttia

sitruunamehua

SMOOTHIE 2

2 isoa annosta

n. 3 dl musta-, puna- ja valkoviinimarjoja

1 vihreä omena kuorineen

1 banaani

3dl vettä

VÄLIPALALEIPÄ

Minuutin mikrossa pyörinyt, itsetehdyllä sinapilla voideltu ruispala, jonka täytteenä tomaattia, kaprista, juustoraastetta ja oreganoa.

KERMAINEN TOFUKASTIKE

Ensikosketus tofuun onnistui mielestäni ihan kivasti! Mausteita pitää vaan uskaltaa käyttää reilusti, sillä tofu itsessään on melko miedon makuinen.

marinadi:
öljyä
sitruunamehua
currya
suolaa
valkopippuria
yrttejä (esim. basilika, timjami, oregano)

kastike:
1 pkt (250g) maustamatonta tofua
1 punainen paprika
½ sipuli
½ prk ananasta
½ chili
2dl kermaa
suolaa
valkopippuria

• Kuutioi tofu ja anna sen kuivua talouspaperin päällä.
• Anna tofun maustua marinaadissa mielellään yön yli.
• Paista tofua kuumalla pannulla muutama minuutti ja lisää pilkotut kasvikset.
• Paista, kunnes vihannekset pehmenevät ja lisää kerma. Tarjoa pastan kanssa

KASVISRISOTTO

6 annosta

1 sipuli

1 punainen paprika

2 porkkanaa

200g parsakaalia

1 valkosipulinkynsi

4dl risottoriisiä

10dl kasvislientä

currya

suolaa

valkopippuria

öljyä

• Pilko vihannekset ja kuullota niitä öljyssä muutama minuutti.
• Lisää risottoriisi ja kuullota hetki. Varo ettei riisi tummu.
• Lisää vettä pienissä osissa ja mausta.
• Hauduta, kunnes riisi on kypsää ja tarjoa heti.

Kotimainen vaihtoehto risotolle on ohratto, jolloin risottoriisi korvataan ohrasuurimoilla.

VIHREÄ PESTO

1 ruukku basilikaa

1tl suolaa

1 valkosipulinkynsi

1tl mantelilastuja

n. 10kpl Grana Padano juustolastuja

oliiviöljyä halutun koostumuksen mukaan

• Sekoita tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

PORKKANAPIHVIT & KURKKU-JOGURTTIKASTIKE

Tämän viikon blogihiljaisuus päättyy nyt! Viimepäivät ovat olleet superkiireisiä töiden, koulun ja ylioppilaskirjoitusten takia, mikä on sitten näkynyt lautasellakin. Huomenna vielä viimeinen pinnistys syksyn kirjoitusten osalta ja lauantaina päästäänkin rentoutumaan ja juhlimaan tupareita. Tänään ruokana porkkanapihvit ja kurkku-jogurttikastike:

Porkkanapihvit

kahdelle

300g porkkanaa raastettuna

½ sipuli raastettuna

1 kananmuna

sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

voita paistamiseen

• Kuori ja raasta porkkanat ja sipuli.
• Sekoita joukkoon kananmuna ja mausteet.
• Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi ja muotoile pihveiksi.
• Paista pannulla voissa.

Kurkku-jogurttikastike

3dl kreikkalaista jogurttia

1/4 kurkku raastettuna

sitruunamehua

oreganoa

suolaa

• Raasta kurkku, kaada päälle jogurtti ja mausta. Sekoita kastike tasaiseksi.

KANTTARELLIKASTIKE

1l kanttarelleja

1 sipuli

2dl kuohukermaa

1rkl vehnäjauhoja

voita paistamiseen

suolaa

valkopippuria

tuoretta basilikaa

• Kääntele pieneksi pilkottuja sieniä pannulla ja anna nesteen haihtua.
• Lisää pannulle voi ja kuullota sipulia
• Sekoita kerma ja vehnäjauhot keskenään ja kaada sienien ja sipulien joukkoon.
• Mausta ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Yksi kesän ehdottomista lempiruuista! Perinteiseen versioon saa kivan säväyksen tuoreella basilikalla ja vehnäjauhojen määrää muuttamalla saa säädeltyä kastikkeen paksuutta.

KAALINUUDELIWOKKI

400g kaalia
150g vehnänuudelia

1 porkkana

1 sipuli

1 esikypsennetty maissi

tuoretta basilikaa

suolaa

valkopippuria

sweet chili-kastiketta

sitruunamehua

• Keitä nuudelit kasvisliemessä.
• Viipaloi kaali, sipuli ja porkkana, irrota maissinjyvät tähkästä ja paista niitä oliiviöljyssä.
• Lisää pannulle keitetyt, valutetut nuudelit ja mausta.
• Anna paistua hetki ja tarjoile.

SOIJAMAKARONILAATIKKO

500g makaronia

1 iso sipuli

2dl soijarouhetta

5dl maitoa

3 kananmunaa

kasvisliemikuutio

suolaa

valkopippuria

currya

Polar juustoa

• Anna soijarouheen turvota 2 dl:ssa vettä noin 10 minuuttia ja mausta sitä reilusti.
• Keitä makaroni runsaassa kasvisliemessä.
• Sekoita keitetyt makaronit, soijarouhe ja sipuli ja kaada voideltuun vuokaan.
• Kaada munamaito pinnalle ja kuutioi juustoa päälle
• Paista 200C-asteessa noin 45 minuuttia.

NACHOVUOKA

Usean vuoden takaiselta Bulgarian reissulta mieleen muistui saman tyylinen ruokalaji, jota olen koittanut jäljitellä. Meillä tästä on tulossa hyvää vauhtia jo vakiotarjottava viikonlopun rentoihin illanistujaisiin ja yleensä tarjolla onkin soijarouheversion lisäksi myös jauhelihanachovuoka, mikä valmistuu samaan tapaan, korvaamalla vain soijarouhe jauhelihalla.

2dl soijarouhetta

1 purkki yrttitomaattimurskaa

1 sipuli

1dl kermaa

tulista salsaa oman maun mukaan

oliiviöljyä

maissilastuja

150g mozzarella juustoraastetta

suolaa

pippuria

oreganoa

• Anna soijarouheen turvota noin 10 minuuttia soijan kanssa samassa määrässä vettä.
• Kuumenna pannu, lisää öljyä, turvonnut soijarouhe ja pilkottu sipuli. Kypsennä hetki.
• Lisää pannulle tomaattimurska, salsa, kerma ja mausteet, jonka jälkeen jätä pannu jälkilämmölle hetkeksi.
• Lado uunivuokaan vuorotellen soijarouhekastiketta, maissilastuja ja juustoraastetta.
• Paista 175C-asteessa noin 15 minuuttia, tai niin kauan kun juusto on sulanut.

KESÄKURPITSALASAGNE

Viikonlopun rapujuhlien jälkeen paluu arkeen ja arkiruokiin:

pieni vuoallinen

½ kesäkurpitsa

1 sipuli

lasagnelevyjä

1 Mutti tomaattimurska

100g Polar-juustoa raastettuna

1 dl maitoa

1 dl kermaa

oliiviöljyä

suolaa

valkopippuria

oreganoa

• Pilko kesäkurpitsa ja sipuli.
• Kuullota ne oliiviöljyssä ja lisää joukkoon tomaattimurska ja mausteet.
• Lado vuokaan vuorotellen kesäkurpitsa-sipuli-tomaattimurskasekoitusta ja lasagnelevyjä.
• Sekoita maito, kerma ja juustoraaste ja kaada päälimmäiseksi vuokaan.
• Paista 200C-asteisessa uunissa noin tunti, mutta varo ettei pinta kuivu. Pinnan kuivumisen voi estää laittamalla folion vuoan päälle kesken paistamisen.

TUOREHERNEKEITTO

500g tuoreita (tai pakaste) herneitä

5dl vettä

1 sipuli

1dl kermaa

kasvisliemikuutio

suolaa

valkopippuria

oliiviöljyä

Kuullota sipuli ja keitä herneitä kasvisliemessä noin 10 minuuttia. Lisää sipuli herneiden joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella.  Lisää kerma ja mausteet ja anna kiehua vielä toiset 10 minuuttia.

SOIJAROUHEKAALILAATIKKO

neljälle

0,5kg kaalia

1 porkkana

1 sipuli

1dl rikottuja ohrasuurimoita

1dl tummaa soijarouhetta

2dl kermaa

oliiviöljyä

suolaa

valkopippuria

• Keitä rikottuja ohrasuurimoita 30 minuuttia suolatussa vedessä.
• Paista pieneksi pilkottua kaalia, porkkanaa ja sipulia oliiviöljyssä noin 10 minuuttia.
• Turvota soijarouhetta maustetussa vedessä 10 minuuttia.
• Sekoita kaikki uunivuoassa ja kaada kerma päälle.
• Paista 1½ tuntia 175C asteessa.

KASVISPANNU

Helppo, nopea ja hyvällä tuurilla lähes kaikki tarvittava omalta kasvimaalta:

oliiviöljyä

1 kesäkurpitsa

1 paprika

½ kukkakaali

1 kesäsipuli

0,5dl kermaa

aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa

suolaa

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Pese ja pilko kasvikset reiluiksi paloiksi. Halutessasi myös kuori kesäkurpitsa. Paista kasviksia runsaassa oliiviöljyssä 15 minuuttia, lisää kerma ja mausta. Anna kasvisten pehmetä vielä noin 10 minuutin ajan.

TUORETOMAATTIKEITTO

1kg tomaatteja

1 iso valkosipulinkynsi

1 porkkana

2rkl oliiviöljyä 

5dl vettä

kasvisliemikuutio

2tl sokeria

tuoretta basilikaa

suolaa

mustapippuria
punaviinietikkaa

0,5dl kuohukermaa

Pilko valkosipuli ja siivuta porkkana. Poista tomaateista keskiosa ja lohko. Kuullota porkkanat ja valkosipuli oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää kaikki muut ainesosat, paitsi kerma. Anna kiehua tunnin ajan. Soseuta sauvasekoittimella, kuumenna kiehuvaksi ja lisää kerma. Tarjoile hyvän leivän, esimerkiksi Ciabatan kanssa.

JOGURTTI-MUSTIKKAPIIRAKKA

27cm piirakkavuoka

Pohja:

100g pehmeää voita

2,5dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

3rkl kreikkalaista jogurttia

Täyte:

3dl kreikkalaista jogurttia

½dl sokeria

1 kananmuna

1tl vanilliinisokeria

paljon mustikoita

Voitele piirakkavuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Sekoita pohjan ainekset ja painele taikina piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 15 minuuttia 175C asteessa. Sekoita täytteen ainesosat, peitä pohja mustikoilla ja kaada täyte niiden päälle. Paista 175C asteessa niin kauan, että täyte on hyytynyt (noin 30 minuuttia).

LINSSISALAATTI

keitettyjä, jäähdytettyjä (punaisia) linssejä

jääsalaattia

kirsikkatomaatteja

kurkkua

basilikanlehtiä

sipulinvarsia
oliiviöljyä
punaviinietikkaa
tilliä
oreganoa

SANGRIA

Kun ulkona on +25C ja aurinko paahtaa, niin mieli tekee raikasta kesäjuomaa. Sangria valikoimat olivat alkossa melko suppeat, joten päätimme tehdä sen itse. Niin helppoa ja hyvää! Ei tätä voi edes verrata kaupasta ostettaviin sangrioihin. Toimii myös varmasti loistavasti kesän juhlissa boolina!

1 pullo punaviiniä (halvin käy)

2dl brandyä

1,5l sitruslimua

3rkl sokeria

1 persikka

1 päärynä

1 appelsiini

1/2 sitruuna

Tarjoillaan jääkylmänä