SUOLAISET JOULUTORTUT: TOMAATTI-MOZZARELLA-PESTO

Facebookin ruokaryhmien mukaan nämä tuntuvat olevan nyt suosiossa erilaisilla täytteillä, joten päätin myös kokeilla! Täytin voitaikinasta muotoillut tähdet tomaatilla, mozzarella ja pestolla, sillä kyseisellä yhdistelmällä ei olla vielä kertaakaan menty vikaan. Puolet tortuista täytin ennen paistoa ja puolet paiston jälkeen. Peston lisäsin molempiin versioihin kuitenkin vasta paiston jälkeen. Itse tykkäsin enemmän paiston jälkeen täytetyistä, mutta makuasioistahan ei voi kiistellä.

Täytetty paistamisen jälkeen

voitaikinalevyjä

1 kananmuna voiteluun

mozzarellaa

kirsikkatomaatteja

vihreää pestoa

• Leikkaa valmiit taikinalevyt kahteen osaan (neliöiksi), viillä kulmista lähes keskikohtaan asti ja taita jokatoinen kulma keskelle, jotta saat tähden aikaiseksi.
• Voitele tortut kananmunalla ja täytä halutessasi tässä vaiheessa pieneksi pilkotulla mozzarellalla ja tomaateilla tai vasta paistamisen jälkeen.
• Paista uunin keskitasolla 225C-asteessa n. 10-15 minuuttia.
• Anna torttujen jäähtyä hetki ja täytä mozzarellalla ja tomaateilla, mikäli et täyttänyt ennen paistoa. Uunissa kohonnutta keskikohtaa voi litistää, jotta täytteet mahtuvat paremmin.
• Tiputtele lopuksi päälle vihreää pestoa.

Täytetty ennen paistamista

Maukkaan pestoreseptin vuodelta 2015 löydät blogistani täältä!

VADELMA-MURUPIIRAKKA

Pienestä vesisateesta huolimatta lähdin lähimetsään katsomaan vadelmatilannetta ja niitähän riitti niin paljon, kun vain olisi jaksanut poimia! Osa meni pakkaseen ja loput tähän hullun hyvään vadelma-murupiirakkaan: 

100g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

½dl maitoa

250g vadelmia

muru:

50g (pehmeää) voita

½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

2tl vanilijasokeria

• Vatkaa pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmuna ja jatka vatkaten.
• Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan.
• Lisää vielä maito ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (28cm).
• Ripottele taikinan päälle vadelmat.
• Sekoita murun ainekset ja ripottele piirakan päälle.
• Paista uunin keskitasolla 200C-asteessa noin 20 minuuttia.

LAVENTELIPIKKULEIVÄT

n. 20 kpl

120g voita

1dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl laventelia

1tl sitruunamehua

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
• Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon.
• Lisää laventeli (itse käytin tuoretta, mutta myös kuivattu käy) ja sitruunamehu.
• Tee haluamasi muotoisia pikkuleipiä. Itse pyörittelin taikinasta palloja ja litistin pellille kämmenellä.
• Paista 225C n. 8 minuuttia pikkuleipien paksuudesta riippuen. Kuitenkin niin, että reunat saavat vähän väriä.

MUSTIKKAMUFFINIT

Pitkästä aikaa tuli leivottua jotakin, kun äidin pakkasesta löytyi yllättävän monta pussia mustikoita viime syksyltä. Kuorrutteesta tuli melko makeaa, mutta ihana väri piristi muuten mustikasta vähän harmaaksi värjäytyneitä muffineita.

15kpl (keskikokoisia)

50g voita

2 munaa

2dl sokeria

1dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

200g mustikoita

Kuorrute

2rkl mustikkamehua

2rkl voita

n. 3dl tomusokeria

• Vaahdota munat ja sokeri.
• Lisää maito ja sulatettu voi.
• Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää jauhoseos taikinaan.
• Lisää mustikat.
• Täytä muffinivuoat n. puolilleen ja paista uunin keskitasossa 225C-asteessa 15 minuuttia.
• Anna muffinien jäähtyä ja sekoita kuorrutteen aineet.
• Kuorruta muffinit ja koristele haluamallasi tavalla.

PERUNARIESKAT

Niin helppoa ja niin hyvää! Näihin voi näppärästi hukata ylijääneen perunamuusin. Erilaisia perunarieskareseptejä on netti varmasti pullollaan, mutta tämä ohje löytyi kellastuneelta lapulta äidin keittiöstä. Reseptin lapulle on kirjoittanut perhepäivähoitajani noin 15 vuotta sitten ja ei ollut aika kullannut makumuistoja - yhtä hyvältä maistui eilen iltapalana, kuin pienenä hoitopaikassa pirttipöydän ääressä!

12kpl

3dl perunasosetta

1tl suolaa

1 kananmuna

3dl ohrajauhoja

• Sekoita aineet nopeasti taikinaksi ja nosta taikinasta 12 nokaretta uunipellille.
• Taputtele nokareet jauhoisin käsin mataliksi.
• Pistele ja paista 250C-asteessa 15 minuuttia.

PIZZASUNDAY

Jouluruokakiintiö alkaa olemaan täynnä, joten päätimme pitää pizzapäivän. Pohjan ohje on Myllynparas durum-vehnäjauhopaketin kyljestä kolminkertaistettuna.

Pizzapohja (3 pellillistä)

4,5 dl vettä

1 pkt hiivaa

1 tl suolaa

6 dl (oliivi)öljyä

9 dl durum-vehnäjauhoja

• Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
• Lisää suola, öljy ja jauhot.
• Kaulitse taikina uunipellille ja anna kohota tai anna taikinan ensin kohota ja muotoile pizzapohja vasta sitten.

Kasvis-juusto-pizzan täytteeksi laitoin tällä kertaa tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia, mozzarellaa, aurajuustoa, fetaa ja juustoraastetta. 

ONNI BLOGIEN JOULUKALENTERI LUUKKU 11: Syötäviä joululahjoja

Meillä on Onni Blogeissa käynnissä joulukalenteri, jonka jokaisesta luukusta löytyy erilaisia jouluun liittyviä juttuja. Omassa luukussani ajattelin vinkata parista joulun ruokalahjaideasta:

Mustaherukka-valkosuklaafudge

100g valkosuklaata

50g kuivattuja mustaherukoita

2dl kuohukermaa

50g voita

1,5dl sokeria

2rkl hunajaa

• Kuumenna kerma, sokeri ja hunaja kattilassa kiehuvaksi.
• Lisää voi ja anna kiehua hiljaa noin 40 minuuttia. Seos on valmista kun se jähmettyy kylmään vesilasiin tiputettassa.
• Anna seoksen jäähtyä hieman ja vatkaa sekaan valkosuklaa ja mustaherukat.
• Kaada fudge leivinpaperilla vuorattuun pieneen (n. 20x20cm) vuokaan.
• Anna jähmettyä jääkaapissa useampi tunti ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi.
• Säilytä jääkaapissa.  

Makea hunaja-kauraleipä

25g hiivaa

3dl vettä

2dl kaurahiutaleita

4dl vehnäjauhoja

2rkl hunajaa

1rkl rypsiöljyä

• Murenna hiiva lämpimään veteen.
• Lisää hunaja, kaurahiutaleet ja jauhot, sekä lopuksi öljy.
• Anna kohota 20 minuuttia.
• Vaivaa taikina ja muotoile vuoan muotoiseksi (itselläni pyöreä.)
• Anna kohota vielä 40 minuuttia.
• Paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Muistakaa käydä myös tsekkaamassa edellisten päivien luukut muista Onni blogeista! Eilinen luukku löytyy  Pienen pojan elämää-blogista ja huomenna Eliza does Oz-blogissa jouluisia tunnelmia Australiasta!

JOGURTTI-MUSTIKKAPIIRAKKA

27cm piirakkavuoka

Pohja:

100g pehmeää voita

2,5dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

3rkl kreikkalaista jogurttia

Täyte:

3dl kreikkalaista jogurttia

½dl sokeria

1 kananmuna

1tl vanilliinisokeria

paljon mustikoita

Voitele piirakkavuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Sekoita pohjan ainekset ja painele taikina piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 15 minuuttia 175C asteessa. Sekoita täytteen ainesosat, peitä pohja mustikoilla ja kaada täyte niiden päälle. Paista 175C asteessa niin kauan, että täyte on hyytynyt (noin 30 minuuttia).