TUORETOMAATTIKEITTO

1kg tomaatteja

1 iso valkosipulinkynsi

1 porkkana

2rkl oliiviöljyä 

5dl vettä

kasvisliemikuutio

2tl sokeria

tuoretta basilikaa

suolaa

mustapippuria
punaviinietikkaa

0,5dl kuohukermaa

Pilko valkosipuli ja siivuta porkkana. Poista tomaateista keskiosa ja lohko. Kuullota porkkanat ja valkosipuli oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää kaikki muut ainesosat, paitsi kerma. Anna kiehua tunnin ajan. Soseuta sauvasekoittimella, kuumenna kiehuvaksi ja lisää kerma. Tarjoile hyvän leivän, esimerkiksi Ciabatan kanssa.