KUKKAKAALIPIHVIT

Eilen piti keksiä tämän päivän ruoka samalla hetkellä, kun astuin kauppaan sisään, joten nappasin Pirkka ruokalehden oven vierestä ja nopealla selailulla päädyin kukkakaalipihveihin. Reseptiä muokkasin kuitenkin hiukan ja tälläisiä yksilöitä sain sitten aikaiseksi:

10 pihviä

1 kukkakaali (n. 600g)

2dl juustoraastetta

2 kananmunaa

ruohosipulia

suolaa

mustapippuria

voita/öljyä paistamiseen

• Keitä kukkakaalin kukintoja, niin että ne pehmenevät.
• Valuta kukkakaalit ja hienonna haarukalla tai sauvasekoittimella. Anna kukkakaalien jäähtyä hetki.
• Lisää joukkoon juustoraaste (itse laitoin desin emmentalia ja desin mozzarellaa), kananmunat ja mausteet.
• Lusikoi pannulle taikinaa ja litistä se pihviksi. Pihvit hajoavat helposti ja jos hermot eivät kestä, niin esimerkiksi korppujauhojen lisääminen taikinaan auttaa kasassa pysymisessä.
• Paista muutama minuutti molemmilta puolilta riippuen pihvien paksuudesta.