Joulutunnelmia

Jouluaattoa vietetään tänä vuonna suvun kesken äidin luona, niinkuin muinakin vuosina. Meidän joulussa ruoka on pääosassa ja menu melko perinteinen sisältäen muunmuassa kinkun, laatikoita, kaloja ja erilaisia salaatteja, sekä leipiä. Tänä vuonna ruokailu aloitettiin itsetehdyllä kirsikkaraparperi-liköörillä, joka on kesästä asti odotellut lasipurkissa.

KIRSIKKARAPARPERI-LIKÖÖRI

0,5 kg kirsikoita

1 raparperinvarsi (ohut)

5 dl sokeria

0,5 l kotimaista viljaviinaa

Huuhdo kirsikat ja poista niistä kivet, sekä karat.

Pilko raparperi pieniksi paloiksi.

Kaada lasipurkkiin kirsikoiden ja raparperin päälle viina ja sokeri.

Sekoita hyvin, sulje kansi ja anna olla 3-4 kuukautta välillä sekoittaen.

Siivilöi likööri ja kaada pulloon. Säilytä kylmässä.

Hyvää joulua kaikille lukijoille!

SITRUUNAINEN AVOKADOPASTA

Ennen jouluruokaövereitä vielä hieman erilaisia makuja. Muutaman vuoden takainen ruokailmiö muunneltuna:

neljä annosta

3 avokadoa

loraus oliiviöljyä

1/4 sitruunan mehu

2 rkl grana padano juustolastuja murskattuna

1 dl Emmental Punaleima juustoraastetta

1 valkosipulinkynsi pilkottuna

suolaa

mustapippuria

persiljaa

2 pakettia tuorepastaa (250g)

Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi sisälmys veitsellä kuoren sisällä, jonka jälkeen kaiva se lusikalla kulhoon. Heitä sekaan muut kastikkeen ainesosat, sekoita ja anna maustua jääkaapissa noin tunnin ajan. Keitä ja valuta tuorepasta, jonka jälkeen sekoita pasta ja kastike tarjoilukulhossa tai suoraan lautasilla, valmis!

ONNI BLOGIEN JOULUKALENTERI LUUKKU 11: Syötäviä joululahjoja

Meillä on Onni Blogeissa käynnissä joulukalenteri, jonka jokaisesta luukusta löytyy erilaisia jouluun liittyviä juttuja. Omassa luukussani ajattelin vinkata parista joulun ruokalahjaideasta:

Mustaherukka-valkosuklaafudge

100g valkosuklaata

50g kuivattuja mustaherukoita

2dl kuohukermaa

50g voita

1,5dl sokeria

2rkl hunajaa

• Kuumenna kerma, sokeri ja hunaja kattilassa kiehuvaksi.
• Lisää voi ja anna kiehua hiljaa noin 40 minuuttia. Seos on valmista kun se jähmettyy kylmään vesilasiin tiputettassa.
• Anna seoksen jäähtyä hieman ja vatkaa sekaan valkosuklaa ja mustaherukat.
• Kaada fudge leivinpaperilla vuorattuun pieneen (n. 20x20cm) vuokaan.
• Anna jähmettyä jääkaapissa useampi tunti ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi.
• Säilytä jääkaapissa.  

Makea hunaja-kauraleipä

25g hiivaa

3dl vettä

2dl kaurahiutaleita

4dl vehnäjauhoja

2rkl hunajaa

1rkl rypsiöljyä

• Murenna hiiva lämpimään veteen.
• Lisää hunaja, kaurahiutaleet ja jauhot, sekä lopuksi öljy.
• Anna kohota 20 minuuttia.
• Vaivaa taikina ja muotoile vuoan muotoiseksi (itselläni pyöreä.)
• Anna kohota vielä 40 minuuttia.
• Paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Muistakaa käydä myös tsekkaamassa edellisten päivien luukut muista Onni blogeista! Eilinen luukku löytyy  Pienen pojan elämää-blogista ja huomenna Eliza does Oz-blogissa jouluisia tunnelmia Australiasta!

AURA-KASVIS VUOKA

500 g pastaa

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

2 porkkanaa

1 sipuli

1 prk ananasta

400g yrtti-tomaattimurskaa

1 dl kermaa

1 pkt aurajuustoa

suolaa

valkopippuria

oliiviöljyä paistamiseen

• Keitä pasta kasvisliemessä.
• Pilko kasvikset ja paista hetki oliiviöljyssä.
• Kaada tomaattimurska kasvisten päälle, mausta ja sekoita.
• Sekoita pasta ja tomaattimurskassa olevat kasvikset uunivuoassa.
• Murusta aurajuusto vuoan päälle ja kaada kerma päälle.
• Paista 175C asteessa n. 40 minuuttia.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

HERNEROUHEPIHVIT

2dl hernerouhetta

3dl vettä

2 porkkanaa

½ sipuli

½ chili

1dl korppujauhoja

2 kananmunaa

suolaa

valkopippuria

voita ja öljyä paistamiseen

• Anna hernerouheen turvota kiehuvassa vedessä n. 30 minuuttia.
• Raasta porkkanat ja sipuli.
• Sekoita turvonnut hernerouhe, porkkanasipuli-raaste ja muut ainesosat kulhossa tasaiseksi  taikinaksi. Mausta.
• Paista miedolla lämmöllä molemmilta puolilta.

Parhaiten pihvit pysyvät kasassa, kun muotoilee taikinasta ensin suuren pallon, jonka nostaa pannulle ja litistää paistinlastalla.

KASVIS-KIKHERNEKEITTO

10dl kasvislientä

4 perunaa

3 porkkanaa

1 prk (285/170g) kikherneitä

1 sipuli

suolaa

yrttejä

öljyä

• Huuhdo ja valuta kikherneet.
• Kuullota kuoritut ja pilkotut kasvikset, sekä kikherneet kattilassa öljyssä.
• Kaada 10dl kasvislientä kattilaan ja anna kiehua n. 30 minuuttia.

HELPPO NASI GORENG

2 annosta

3dl keitettyä tummaa riisiä

150g pakastevihanneksia (herne, papu, porkkana, kukkakaali)

½ sipuli

½ chili

2 kananmunaa
oliiviöljyä

currya

suolaa
sitruunamehua

• Kuumenna öljy pannulla, lisää vihannekset ja paista hetki.
• Lisää keitetty riisi ja mausta.
• Riko kananmunat pannuun ja sekoita, kunnes ne ovat kypsiä.
• Lusikoi  nasi goreng esimerkiksi kulhoon (toimii muottina) ja kaada lautaselle.

COLESLAW

500g kaalia

2 porkkanaa

1dl majoneesia

1dl turkkilaista jogurttia

1 rkl sitruunamehua

1 rkl sinappia

suolaa

sokeria

valkopippuria

• Sekoita kastikkeen ainekset suuressa kulhossa.
• Pilko kaali kapeiksi suikalaiksi ja raasta porkkanat.
• Sekoita kaali ja porkkanaraaste hyvin kastikkeeseen.
• Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

SMOOTHIE WEEK

Tämän viikon olen kokeillut kehonpuhdistusta välttelemällä ja suosimalla eri ruoka-aineita. Välteltävien listalle kuuluu muunmuassa maitotuotteet, vilja sekä sokeri. Ruokavalioon olen koittanut lisätä hedelmiä ja marjoja, jotka olen nauttinut smoothieiden muodossa, sekä korvannut kahvin vihreällä teellä.

 SMOOTHIE 1

2 isoa annosta

200g mustikoita

1 banaani

1 kiivi

3dl mustaherukkamehua

200g maustamatonta jogurttia

sitruunamehua

SMOOTHIE 2

2 isoa annosta

n. 3 dl musta-, puna- ja valkoviinimarjoja

1 vihreä omena kuorineen

1 banaani

3dl vettä

VÄLIPALALEIPÄ

Minuutin mikrossa pyörinyt, itsetehdyllä sinapilla voideltu ruispala, jonka täytteenä tomaattia, kaprista, juustoraastetta ja oreganoa.