Nyhtökaurakokeilu ja ravintolapäivä

Vihdoinkin sain käsiini pari pakettia nyhtökauraa ja pääsin myös koeajamaan uuden asunnon keittiön! Paistoin pannulla kesäkurpitsaa, sipulia ja paprikaa ja lopuksi lisäsin nyhtiksen joukkoon. Täytin tortillan edellä mainitun lisäksi salaatilla, kurkulla ja juustodipillä.

Nyhtökauran koostumus oli jopa pelottavan lihamainen, mutta maku melko viljainen. Kaiken kaikkiaan ihan hyvää, mutta kyllähän hinta (5€/250g) hieman kirpaisee, kun kasvisruoka muuten on niin halpaa.

Lauantain ravintolapäivänä kävimme ravintola Cimassa syömässä Corn dogseja mozzarella-juustolla ja jälkiruoaksi churroja. Oli todella hyvää, kuten aina! 

"LINDSTRÖMINPIHVIT"

8 pihviä

2 keitettyä punajuurta

2dl soijarouhetta

2,5dl vettä

½ valkosipulinkynsi

½ sipuli

½dl korppujauhoja

1 kananmuna

suolaa

mustapippuria

meiramia

voita/öljyä paistamiseen

• Keitä punajuuria noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä kylmän veden alla, poista kannat ja kuori punajuuret.
• Turvota soijarouhe kiehuvalla vedellä.
• Raasta punajuuret soijarouheen joukkoon.
• Lisää korppujauhot, pilkottu valkosipuli ja sipuli. Mausta.
• Maista ja lisää lopuksi kananmuna.
• Paista keskilämmöllä noin. 3-5 minuuttia molemmin puolin riippuen pihvien paksuudesta.

Pihvit hajoavat huomattavasti helpommin kuin esimerkiksi tavalliset jauhelihapihvit. Parhaiten pihveistä saa kauniin muotoisia, kun lusikoi pannulle "kasan", jonka litistää paistinlastalla.

Valkosipulikastike

200g turkkilaista jogurttia

1 valkosipulinkynsi

1tl sokeria

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

tuoretta persiljaa oman maun mukaan

• Pilko valkosipuli todella pieneksi ja sekoita kaikki ainekset.
• Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

KANTARELLI-KASVISPAISTOS

Vihdoinkin reissu metsään tuotti tulosta ja ämpäreihin tiensä löysi kanttarelli jos toinenkin. Suurin osa meni pannun kautta pakkaseen, mutta osa löysi tiensä lautaselle:

n. 250g kantarelleja

6 pientä perunaa

½ kesäkurpitsa

1/4 chili

suolaa

mustapippuria

öljyä tai voita paistamiseen

sipulinvarsi

• Puhdista ja pilko kanttarellit.
• Pilko myös perunat ja kesäkurpitsa, sekä chili, josta poistetaan myös siemenet.
• Paista pannulla noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Pilko lopuksi päälle vielä sipulinvarsi.

VADELMA-MURUPIIRAKKA

Pienestä vesisateesta huolimatta lähdin lähimetsään katsomaan vadelmatilannetta ja niitähän riitti niin paljon, kun vain olisi jaksanut poimia! Osa meni pakkaseen ja loput tähän hullun hyvään vadelma-murupiirakkaan: 

100g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

½dl maitoa

250g vadelmia

muru:

50g (pehmeää) voita

½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

2tl vanilijasokeria

• Vatkaa pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmuna ja jatka vatkaten.
• Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan.
• Lisää vielä maito ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (28cm).
• Ripottele taikinan päälle vadelmat.
• Sekoita murun ainekset ja ripottele piirakan päälle.
• Paista uunin keskitasolla 200C-asteessa noin 20 minuuttia.

KESÄPASTA

4 annosta

500g (pinaatti)tuorepastaa

2 keskikokoista kesäkurpitsaa

1 porkkana

1 kesäsipuli

1 mieto chili

oliiviöljyä

sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

• Kuori ja pilko kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli. Poista siemenet chilistä ja pilko pieneksi.
• Paista runsaassa oliiviöljyssä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
• Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
• Keitä tuorepasta pussin ohjeen mukaan ja valuta.
• Raasta annoksen päälle vielä parmesaanijuustoa.

JUUSTO-PASTASALAATTI

Heinäkuu ei olisi voinut paremmin alkaa.. Aamulla kirjauduin opintopolkuun ja syksyllä alkaa sosionomin opinnot Hämeenlinnassa! Sitä kelpaa juhlia nyt sitten jättimäisen juusto-pastasalaattikulhon kanssa.

500g pastaa

500g Edam juustoa

1 punainen paprika

1/4 sipuli

1 suolakurkku

2prk kermaviiliä

2dl majoneesia

1rkl suolakurkunlientä

1rkl sinappia

1tl punaviinietikkaa

1tl sokeria

mustapippuria

suolaa

• Keitä pasta ohjeen mukaan, valuta ja jäähdytä.
• Pilko juusto, paprika, sipuli ja suolakurkku.
• Sekoita pasta ja yllä mainitut keskenään.
• Sekoita kastike ja lisää se pastasalaattiin.
• Anna salaatin maustua jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Juhannus 2016

Meidän juhannus meni pihapelejä pelaillessa ja sangriaa muovimukeista juoden - tietenkin hyvässä seurassa! Syötiin muun muassa uusia perunoita ja fetanyyttejä, joihin tulee siis fetaa, keltaista paprikaa, sipulia, mustapippuria ja oliiviöljyä. Nyytin voi lämmittää grillissä tai uunissa.

ps. Pupunruokaa-blogi täytti eilen yhden vuoden!

LAVENTELIPIKKULEIVÄT

n. 20 kpl

120g voita

1dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl laventelia

1tl sitruunamehua

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
• Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon.
• Lisää laventeli (itse käytin tuoretta, mutta myös kuivattu käy) ja sitruunamehu.
• Tee haluamasi muotoisia pikkuleipiä. Itse pyörittelin taikinasta palloja ja litistin pellille kämmenellä.
• Paista 225C n. 8 minuuttia pikkuleipien paksuudesta riippuen. Kuitenkin niin, että reunat saavat vähän väriä.

KUKKAKAALIPIHVIT

Eilen piti keksiä tämän päivän ruoka samalla hetkellä, kun astuin kauppaan sisään, joten nappasin Pirkka ruokalehden oven vierestä ja nopealla selailulla päädyin kukkakaalipihveihin. Reseptiä muokkasin kuitenkin hiukan ja tälläisiä yksilöitä sain sitten aikaiseksi:

10 pihviä

1 kukkakaali (n. 600g)

2dl juustoraastetta

2 kananmunaa

ruohosipulia

suolaa

mustapippuria

voita/öljyä paistamiseen

• Keitä kukkakaalin kukintoja, niin että ne pehmenevät.
• Valuta kukkakaalit ja hienonna haarukalla tai sauvasekoittimella. Anna kukkakaalien jäähtyä hetki.
• Lisää joukkoon juustoraaste (itse laitoin desin emmentalia ja desin mozzarellaa), kananmunat ja mausteet.
• Lusikoi pannulle taikinaa ja litistä se pihviksi. Pihvit hajoavat helposti ja jos hermot eivät kestä, niin esimerkiksi korppujauhojen lisääminen taikinaan auttaa kasassa pysymisessä.
• Paista muutama minuutti molemmilta puolilta riippuen pihvien paksuudesta.

VALMISTUJAISET

Lauantaina juhlittiin valmistumistani parturi-kampaajaksi ja ylioppilaslakinkin sain painaa päähän. Tietenkään ei kuvia tarjottavista muistettu ottamaan kaiken tohinan keskellä, mutta ajattelin silti kertoa, mitä kaikkea meidän menuun kuului:

Alkumalja

Tomaatti-mozzarella-basilikatikut

Vihreä salaatti

Ciabatta

Juusto-pastasalaatti

Tonnikala-riisisalaatti

Saaristolaisleipä savulohitahnalla

Soijarouhepiirakka

Lihapullat

Kalavoileipäkakku

Raparperi-juustokakku

Sitruunakakku

Gluteeniton suklaa-kuivakakku

Keksilajitelma

Vesi

Mehu

Kahvi

Tee

Tarjolla oli siis sekä kasvista, kalaa, että lihaa ja suurin osa tehtiin äidin kanssa perjantai-iltana. Oma lemppari oli juusto-pastasalaatti, jonka reseptin (ainakin) aion myöhemmin tänne laittaa. Vieraita oli reilu kolmekymmentä ja loppuillasta lämmitimme vielä saunan. Sateinen viikkokin kääntyi loppua kohden aurinkoiseksi, joten juhlat olivat kerrassaan onnistuneet!